Mod de preparare:
Produsele sunt pentru 8 porții, iar ideea pentru acest fel de mâncare excelent din pește - dintr-o revistă foarte veche.
Cu un cuțit ascuțit, se fac incizii în scoarța castanelor pentru a le face mai ușor de curățat.
Se pune la fiert 5 minute în apă clocotită. Se ia de pe foc, se scot 2-3 la rând și se curăță. Sunt puse deoparte.
Curățați o ceapă și tăiați-o mărunt. Ciupercile sunt curățate, cioturile sunt tăiate în bucăți mici, iar restul în felii subțiri.
Încălziți grăsimea, adăugați ceapa mai întâi și fierbeți ușor. Apoi adăugați ciupercile și castanele. Când ciupercile se înmoaie, se toarnă smântâna.
Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe 1 minut, apoi se strecoară sosul. Separați 8 castane și 1 lingură. ciuperci.
Castanele rămase se piure cu o furculiță, iar ciupercile se piure cu un mixer.
Aranjați fileurile de pește într-o tigaie, turnați sosul strecurat deasupra și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, turnând sosul din când în când.
Ciupercile piure și castanele zdrobite se amestecă cu sosul de prăjire.
În cele din urmă, adăugați bucățile de ciuperci puse deoparte.
Vasul din file de pește cu ciuperci și castane este decorat cu castanele întregi din stânga.
Sursă: Galia Manini - Rețea culinară
- File de pui cu brânză Brie - Rețetă - Viață și plăcere
- Cel mai delicios pui cu ciuperci în franceză - Rețetă - Viață și plăcere
- Fripturi de pui cu ciuperci și cartofi la cuptor - Rețetă - Viață și plăcere
- Risotto cu ciuperci Shiitake - Rețetă - Viață și plăcere
- Rulade de curcan cu ciuperci și fructe de pădure - Rețetă - Viață și plăcere