Postat de: Tsvetan Slavchev în Rețete 15/04/2020 0 765 de vizualizări

Picior de miel prăjit lent - carne fragedă și suculentă în propriul sos, aromat cu condimente, fără apă în plus, grăsime sau altceva, și pe deasupra - nu trebuie să spălați tigaia.

Întreaga ta familie se va îndrăgosti pur și simplu de un loc atât de fragil așezat pe masa de Paști, scrie mamaninja.bg. Condimentele tradiționale și gătitul lent la temperaturi scăzute pot face mielul fabulos de delicios.

În această rețetă nu veți vedea inovație, tehnici sau ingrediente exotice, ci un mod ușor diferit de prăjire a cărnii, care vă va economisi timp și efort, iar rezultatul final este fantastic.!

Produse:

picior de miel, aproximativ 2-2,5 kg.
sol
paprika
piper
mentă
cimbru
hârtie de copt și folie de aluminiu pentru învelirea cărnii

Mod de preparare:

Spălați bine carnea și uscați-o cu un prosop de bucătărie sau hârtie. Dacă este foarte grasă, puteți îndepărta o parte din grăsime, dar amintiți-vă că ajută carnea să rămână suculentă și gustoasă în timpul prăjirii.

Tăiați două foi mari de hârtie de copt și încrucișați-le una peste alta, astfel încât carnea să poată fi înfășurată strâns. Așezați carnea în centrul hârtiei și condimentați cu condimente - aveți nevoie de 1-2 lingurițe de condiment. Frecați condimentele pe toate părțile și înveliți carnea cu hârtie.

fripturați

Scoateți două foi mari de folie de aluminiu, traversați-le, așezați pachetul cu carnea în centru și înfășurați-l bine. Așezați carnea învelită într-o tigaie fără a turna lichid.

Mod de coacere: 45 de minute la 200 de grade (fără ventilator), apoi temperatura este redusă la 160 de grade (fără ventilator) și carnea se coace încă 2 ore. Chiar și după prima oră, veți simți aromele care sunt transportate de pe aragaz.

Când scoateți carnea din cuptor, tigaia este practic curată și uscată. Toate sucurile de carne care sunt eliberate în timpul prăjirii se află în interiorul ambalajului. Lăsați-l să se odihnească 15 minute și deschideți cu foarfeca.

Îl puteți servi deschizând și pliant marginile ambalajului și formând ceva de genul patului sau transferându-l încet și cu atenție pe o farfurie.

Rețineți că va fi un sos din friptură, adică veți avea nevoie de o farfurie cu adâncimea corespunzătoare. Carnea este extrem de suculentă și fragedă, aromată cu mirodenii ... Nu voi mai spune nimic, pur și simplu încercați acest mod de prăjire.