Expert medical al articolului

În inflamația cronică a pancreasului, oamenii sunt obligați să mănânce o dietă specială limitată la o listă specifică de alimente interzise. Fructele pancreatitei sunt incluse în această listă?

poate

Având în vedere specificul bolii și orice restricții în alimentație, utilizarea fructelor ar trebui să respecte recomandările medicilor, gastroenterologilor și nutriționiștilor care știu exact care poate fi fructul și care nu pot fi pacienți cu acest diagnostic.

Care sunt fructele pancreatitei?

În cazul pancreatitei acute, dieta este atât de redusă încât nu poate exista nicio îndoială cu privire la orice fruct. Prin urmare, nutriționiștii consideră includerea lor în dietă numai sub forma cronică a acestei boli - în funcție de slăbirea sau intensificarea simptomelor.

Datorită inflamației pancreasului și a deteriorării celulelor sale exocrine și endocrine, care produc enzime și hormoni, funcțiile corpului sunt perturbate, ducând la absorbția afectată a nutrienților. De asemenea, organismul poate lipsi de vitamine și minerale. Cercetătorii au descoperit că consumul de alimente care conțin vitaminele A, C, E, B, fier și zinc ajută la prevenirea atacurilor de pancreatită. Citiți - Dieta cu un atac de pancreatită.

Din motive evidente, nu toate fructele și fructele de padure sunt permise pacienților cu pancreatită cronică. Recomandări detaliate pentru fructe sunt date în articolul - Fructe în pancreatită acută și cronică.

Și vom începe cu cea mai mare, adevărată boabă falsă pe care o folosesc oamenii.

Este posibil pepene verde cu pancreatită?

Conținutul de fibre al pepenelui verde este relativ scăzut (până la 0,5%), deci aparține produselor dietetice. Conținutul de pepene verde de fier și potasiu este aproape nu departe de spanac. De asemenea, este important să conțină substanțe alcaline care ajută la restabilirea echilibrului acido-bazic al organismului. Prin urmare, pepenele verde poate fi cu pancreatită - în absența exacerbării.

Dar indicele glicemic al pepenelui verde este destul de ridicat (GI 72), dar se datorează fructozei, care este absorbită fără participarea insulinei - adică. Nu suprasolicită celulele beta pancreatice, care în timpul pancreatitei nu pot face față sintezei cantității necesare a acestui hormon.

Trebuie avut în vedere faptul că, conform statisticilor clinice, la un anumit stadiu al pancreatitei cronice la 25-45% dintre pacienți scade capacitatea de a absorbi glucoza odată cu dezvoltarea ulterioară a diabetului.

Pepenele merge de obicei în tandem cu pepenele verde, deoarece provine din aceeași familie de dovleac. Are aproape la fel de mult zahăr (GI 65), dar puțin mai multă fibră. Și când sunt întrebați dacă pepenele galben poate fi utilizat pentru pancreatită, nutriționiștii dau un răspuns similar: numai cu remisie stabilă a bolii și în cantități foarte limitate.

Măceș pentru pancreatită

Decoctul de măceșe uscate recomandă aproape toate dietele pentru toate bolile. Printre substanțele biologic active conținute în aceste fructe, vitaminele A, C și E izolate, precum și compușii polifenolici vegetali (flavonoizi). Dar numărul unu este considerat acid ascorbic - vitamina C, care în 100 g de fructe proaspete, în medie 450-470 mg. Astfel, măceșii cu pancreatită (aproximativ 400-500 ml de infuzie de bulion sau apă pe zi) servesc ca un ajutor vitaminic bun și accesibil.

Organismul are nevoie de vitamina C pentru sinteza proteinelor și lipidelor, pentru formarea de colagen și regenerarea țesuturilor, pentru producerea hormonilor peptidici și a neurotransmițătorului norepinefrină, pentru metabolismul tirozinei și altele. Acționează ca un antioxidant, reducând degradarea oxidativă a fosfolipidelor și deteriorarea proteinelor celulare de către radicalii liberi.

Dar dacă pacienții au antecedente de tromboflebită, atunci cu briar ar trebui să fie mai atent: conține vitamina K, care crește coagularea sângelui.

În plus, trandafirul câinilor crește producția de urină și este slab.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Zmeură cu pancreatită

Zmeura delicată conține de fapt o mulțime de fibre - aproape 30%, precum și aciditate ridicată (pH 3,2-3,9), care, atunci când pancreasul se inflamează, o trimite imediat pe lista produselor contraindicate. Dar acest lucru se aplică fructelor proaspete și sub formă de compot din piure de fructe (adică fără pietre), jeleu, mousse sau jeleu - îl puteți folosi.

Apropo, majoritatea nutriționiștilor permit zmeură proaspătă pentru pancreatită (nu mai mult de 100 g pe zi de câteva ori pe săptămână) - atunci când starea pacientului se stabilizează. Și toate acestea, deoarece antocianinele, flavonoidele kaempferol și quercetina, derivații acidului hidroxibenzoic, acizii ellagici, clorogenici, cumarici și ferulici oferă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii ale acestei căpșuni.

Recent, cercetătorii s-au concentrat pe acidul elagic, care zmeură mai mult decât în ​​alte fructe. S-a constatat că acest compus polifenolic este capabil să reducă producția și activitatea ciclooxigenazei-2 - o enzimă pro-inflamatorie, i. Pentru a reduce inflamația. În plus, după cum sa raportat în World Journal of Gastroenterology, acidul elagic inhibă creșterea celulelor maligne în cancerul pancreatic.

[7]

Căpșuni pentru pancreatită

Căpșuni sau căpșuni cu pancreatită din aceeași categorie cu zmeura. Aceasta înseamnă că datorită prezenței acidului citric, malic și ascorbic (vitamina C), acesta este acid (pH mediu = 3,45); conține fibre dietetice și oase mici care nu sunt digerate în stomac și pot activa inflamația. Prin urmare, medicii nu recomandă atunci când exacerbările mănâncă căpșuni (căpșuni) în formă naturală.

Pe de altă parte, atunci când starea pacientului în remisie se îmbunătățește, medicul curant poate permite meniului să fie suplimentat cu mousse, compot, jeleu sau acru din fructe rase. Cum să gătiți jeleu de căpșuni, citiți postarea - Rețete dietetice pentru pancreatită.

Și cu îmbunătățirea pe termen lung - și numai în absența tulburărilor metabolismului carbohidraților - în sezonul căpșunilor puteți mânca câteva fructe proaspete pe zi: conțin și acid elaginic și vitamina B5.

[8], [9]

Care sunt fructele pancreatitei nu pot?

Fibrele și acizii din fructele proaspete determină pancreasul să producă mai multe enzime digestive. Dar, odată cu inflamația sa cronică, performanța acestei funcții este limitată, ceea ce necesită urmarea unei diete pentru pancreatita acută și cronică.

Pielea fructului conține pectină polizaharidică, care nu este absorbită sau absorbită, ci activează secreția glandelor implicate în digestie - inclusiv a pancreasului. Și acesta este motivul pentru care prezența fructelor proaspete cu pielea groasă pentru utilizarea pancreatitei este contraindicată.

Nu se încadrează în dieta agrișelor cu pancreatită - chiar și atunci când pancreasul „declară un armistițiu”, iar starea pacienților vă permite să folosiți niște fructe proaspete. Cu o piele foarte groasă și o masă de semințe (toate acestea sunt fibre și 2,5% pectină), pH-ul acestor fructe este, de asemenea, de 2,8-3,1. Nu, de fapt, agrișele sunt un fruct foarte valoros, deoarece vitamina C este aproape la fel de mult în ea ca în coacăze negre. Agrișele au mult acid folic (este util la femeile însărcinate) și ajută foarte mult la constipație. Dar, în ceea ce privește pancreatita, ar trebui luat în considerare efectul biliar al acestor fructe.

La fructele închise la culoare - roșu, albastru, violet - conținut ridicat de antioxidanți: polifenoli și flavonoizi, antociani. Fructele bogate în aceste substanțe biologic active includ afine, cireșe, coacăze negre și roșii, afine, struguri și cireșe întunecate.

Cu toate acestea, afine este contraindicat pancreatitei: cu toate proprietățile sale benefice, antimicrobiene și antiinflamatoare, nivelul său de aciditate (pH 2,3-2,5) este apropiat de lămâie (pH-ul său = 2-2,6) și datorită valorii sale ridicate a conținutului de acizi organici, determină creșterea excreției biliare, activând pancreasul.

Coacăzele roșii cu pancreatită sunt interzise din aceleași motive: piele groasă și conținut ridicat de acid (pH mediu = 2,85). Cireșul mai dulce cu pancreatită poate fi adăugat la compot, dar nutriționiștii au adus fructe proaspete la produsele contraindicate.

Coacăze negre proaspete inhibă creșterea celor mai frecvente bacterii patogene și oportuniste, inclusiv. Cauzând gastrită Helicobacter pylori. Studiile arată că polizaharidele acide din semințele de coacăze negre (galactan) pot inhiba adeziunea bacteriilor la mucoasa gastrică. Dar în cazul pancreatitei, coacăzul negru poate fi utilizat numai sub formă de compot și numai fără deteriorare.

Datorită pielii groase, a conținutului ridicat de fibre și zaharuri proaspete, cireșele nu sunt recomandate atât pentru pancreatită, cât și pentru struguri.

În diaree, jeleul de afine poate ajuta pacienții cu inflamație a pancreasului, deoarece afinele proaspete nu sunt utilizate pentru pancreatită.

Și cătina cu pancreatită (în caz de remisie a formei cronice a bolii) este permisă, de asemenea, pe lângă o cantitate mică de jeleu sau compot - dacă nu există probleme intestinale, forțând oamenii să viziteze toaleta mai des.