Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

medicament

În ciuda abundenței speciilor cultivate, fructele sălbatice nu și-au pierdut puterea și importanța. În același timp, au avantaje față de cele culturale. Sunt mai fructuoase și se caracterizează prin rezistență ridicată la boli, vreme rea și insecte.

Aproximativ 60 de specii au o importanță practică în țara noastră. Printre acestea se numără: migdale, alune, castane, vișine sălbatice, cireșe, pere sălbatice, smochine, nopți, zmeură, mure, afine, ienupăr, ienupăr, ciulin, măceșe, dud, dudu ...

Fructele sălbatice conțin proteine, grăsimi și carbohidrați

un număr mare de substanțe biologic active

Sunt bogate în ingrediente medicinale, care au fost folosite din timpuri imemoriale de medicina populară și mai recent de știință. Cei mai mulți carbohidrați sunt fructoza și glucoza. Fructele de sorba conțin sorbitol, care are un gust dulce, dar nu este zahăr și, prin urmare, este potrivit pentru diabetici.

Toate fructele sălbatice conțin acizi organici, în principal malic, citric și tartric, într-o măsură mai mică succinic și formic. Unele fructe conțin acid salicilic, benzoic și sorbic, care se datorează proprietăților lor antimicrobiene.

Celuloza este prezentă în cantități mari. Se știe că stimulează intestinele și se leagă de colesterol, ajutând la îndepărtarea acestuia din corp - una dintre modalitățile de încetinire a aterosclerozei.

Pectina din fructele coapte are proprietăți gelifiante și formează o membrană protectoare pe membrana mucoasă din intestin. Efectul său de vindecare în procesele inflamatorii ale tractului digestiv este bine cunoscut. Gutuiul, ienupărul, nopțile, câinele, smochinul etc. sunt bogate în pectină.

Se datorează taninurilor

efectul vindecător al diareei

Castanele, smochinele, păducelele și șoldurile sunt bogate în ele.

Proteinele vegetale sunt conținute numai în nucile fructelor de sâmburi - nuc, migdale, ienupăr, cireș și în toate semințele.

Fructele sălbatice conțin o cantitate semnificativă de grăsimi vegetale, care joacă un rol important de protecție în organism. Sunt utile în special în bolile cardiovasculare, hepatice și biliare. Fructele uleioase renumite sunt nucile, migdalele și alunele.

Dintre sărurile minerale, cea mai mare este cantitatea de calciu și fosfor, fier, potasiu, sodiu și magneziu. Fructele de migdale, nuci, smochine, zmeură și afine sunt bogate în săruri de potasiu. În acest sens, depășesc chiar portocalele, strugurii, merele și perele.

Fructele sălbatice sunt, de asemenea, o sursă de alte ingrediente biologic importante - enzime și oligoelemente. Principala importanță a fructelor sălbatice ca alimente și medicamente se datorează conținutului ridicat de vitamine.

Fructele de măceș și ienupăr sunt bogate în provitamină A.,

păducel, cornuș, soc, coacăze roșii și negre, mure etc. Vitamina B1 se găsește în nuci, migdale, alune și castane. Vitamina C se găsește în toate fructele sălbatice, în cantități mai mari - în fructele de ienupăr, măceșe, stafide, ciulin, măcriș, păducel, câine, căpșuni sălbatice. Vitamina P conține coacăze, cireșe, zmeură, cireșe.

Unele fructe sălbatice conțin și fitonutrienți - substanțe active cu acțiune antimigrobiană și antivirală. Acestea sunt ienupăr, afine, soc, ciulin, dogwood, coajă de nuc, stejar, tei și altele. Datorită acțiunii sale fitonicide, fructele sălbatice sunt secundare doar după usturoi și ceapă.

Recepții

Suc de junk pentru a-l acidificastiya

Gunoaiele spălate sunt umplute cu apă și fierte. Sucul este filtrat printr-o cârpă groasă și lăsat să stea timp de 24 de ore într-un recipient nemetalic. Partea clarificată este turnată cu atenție din sediment și turnată în sticle de sticlă, care sunt ținute la soare timp de 10-15 zile pentru a fermenta sosul. Se strecoară din nou, se toarnă în sticle, care sunt închise cu două straturi de celofan umed și așezate într-un loc răcoros. Condiment excelent pentru supe și feluri de mâncare.

Ciorba de floarea de porumb

În 1,5-2 litri de apă puneți un pahar de flori de porumb uscate spălate, o cană de orez, 1-2 capete de ceapă tocată mărunt și sare după gust. Odată ce totul este gătit, îngroșați cu 2 linguri de făină prăjită și fierbeți încă câteva minute.

Lapte cu afine

150 g de afine sunt zdrobite și piure, îndulcite cu 4 linguri de zahăr pudră și diluate cu 1/2 litru de lapte. Adăugați 1 lingură de gheață zdrobită, apoi amestecați amestecul pentru încă 10 minute. Se toarnă în pahare de sticlă și se servește rece.

Suc de fructe în condiții de temperatură

200 ml de suc de coacăze negre și 100 ml de suc de pere se amestecă și se beau în înghițituri.

Suc de fructe pentru diaree

Se amestecă 100 ml sos de afine și mere și se bea încet, cu înghițituri mici. Luați de 3-4 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Suc de soc

Samburii coapte sunt stoarse prin tifon. Sucul rezultat este un bun agent de răcire și vindecare. Dacă se păstrează mult timp, sucul trebuie sterilizat timp de 10 minute.

Sirop de porumb

3 kg de doguri bine coapte sunt inundați cu apă până când le acoperă și se fierb până când pietrele se separă. Se strecoară prin tifon. La fiecare litru de suc se adaugă 1.200 kg zahăr granulat. Se fierbe pana se topeste zaharul. Cu 5 minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați 1 linguriță de acid citric. Se toarnă în sticle care se închid și se lasă într-un loc răcoros. Se servește diluat cu apă.

Krushenitsa

Această băutură a fost foarte populară printre oamenii noștri. Pregătește o axă de pere sălbatice bine coapte. Pereele sănătoase spălate sunt turnate în recipiente din lemn - vase, borcane sau borcane. Se toarnă apă rece, se adaugă 150-200 g zahăr la 10 litri de apă și o pungă de muștar. Acoperiți bine cu un capac și lăsați să fermenteze. După aproximativ 20 de zile, perele sunt gata de mâncare, iar lichidul, care a căpătat o aromă și o culoare speciale - de băut.

Sucul de pere este, de asemenea, utilizat pentru murăturile vegetale perene. La 1 litru de lichid adăugați 30 g de sare, fierbeți și turnați pe spălate, aranjate în borcane legume.