Plăcut de dulce și tart, fructul pasiunii este cunoscut și sub denumirea de „fructul pasiunii”. Pe lângă gustul său, are numeroase beneficii pentru sănătate pentru corpul nostru. Fructul pasiunii provine din Paraguay și este caracteristic sălbaticului subtropical din America de Sud. Arbustul se târăște și crește în jurul a tot ce poate ține. Fructul exotic aparține familiei Passifloraceae, genul Passiflora, iar numele său științific este Passiflora edulis.

Arbustul fructelor pasiunii necesită sol bine drenat și fertil, precum și o umiditate bună pentru a crește optim. Odată germinat, crește rapid, atingând o înălțime de aproximativ 4-6 metri în 1 an. Speranța medie de viață este de 5-7 ani.

Există peste 500 de specii de fructe de pasiune, dar doar 2 dintre ele sunt cultivate pe scară largă - fructe de pasiune galbene și violete. În fiecare sezon, tufișul izbucnește cu flori parfumate verzi și albe, care ulterior se transformă în fructe.

beneficii

Forma fructului pasiunii variază de la rotund la oval, iar greutatea medie este de la 30 la 50 de grame. Învelișul exterior este dur și diametrul variază de la 4 la 8 centimetri.

Partea interioară este formată din pulpe cărnoase și suculente portocalii deschise, cu numeroase semințe mici, tari, maro închis sau negru. În general, fructele fructului pasiunii galbene sunt mai mari, dar carnea movului nu este atât de acră, este mai bogată în aromă și gust și este semnificativ mai suculentă.

Care sunt beneficiile fructului pasiunii pentru sănătate?

Pe lângă faptul că este delicios, fructul pasiunii este o sursă bogată de antioxidanți, minerale, vitamine și fibre. 100 de grame de fructe conțin 97 de calorii.

Fructul este o sursă foarte bună de fibre dietetice. 100 de grame de pulpă conțin 10,4 grame sau 27% din aportul zilnic recomandat. O cantitate bună de fibre din dietă ajută la scăderea colesterolului rău din sânge. Fructul pasiunii este un laxativ natural care protejează mucoasa colonului prin reducerea semnificativă a depunerii de substanțe toxice care cauzează cancer.

Fructul pasionat conține, de asemenea, o cantitate bună de vitamina C/100 de grame oferă aproximativ 30 de miligrame /. Acidul ascorbic este un puternic antioxidant solubil în apă. Consumul de fructe bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență la agenți infecțioși asemănători gripei și captează radicalii liberi dăunători.

Fructul pasiunii conține, de asemenea, vitamina A, care este vitală pentru sănătatea membranelor mucoase și a pielii. Consumul de fructe bogate în vitamina A și flavonoide protejează organismul de cancerul pulmonar și oral.

Fructele proaspete sunt extrem de bogate în potasiu. 100 de grame de pulpă de fructe conțin aproximativ 348 miligrame de potasiu. Este o componentă importantă a celulelor și a fluidelor corporale și ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.

În plus, fructele pasiunii sunt o sursă bună de minerale precum fierul, cuprul, magneziul și fosforul.

Cum se alege fructul pasiunii și cum se păstrează fructele?

Fructele pasiunii sunt disponibile pe tot parcursul anului în supermarketurile din Statele Unite, dar în alte părți ale lumii disponibilitatea lor este sezonieră.

Atunci când cumpărați un fruct pasionat, alegeți unul care este bine copt și greu pentru dimensiunea sa. Rețineți că fructele cu suprafața ridată sunt mai aromate și mai dulci.

Evitați fructele prea coapte. De multe ori, se observă mici tăieturi și pete pe suprafața fructelor pasiunii, care de obicei nu afectează negativ gustul.

Acasă, depozitați-le într-un coș într-un loc întunecat și răcoros până la 1-2 zile sau la frigider până la 1 săptămână. De asemenea, puteți congela pulpa adăugând o cantitate mică de zahăr.

Utilizare culinară

Fructul este cu siguranță foarte exotic și mulți dintre voi cu siguranță vă întrebați cum să mâncați fructul pasiunii?

Spălați fructele sub apă curentă rece și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Tăiați-le pe lungime în două părți egale și răzuieți pulpa suculentă cu o lingură. Aruncați coaja.

Fructul pasiunii are o textură unică, gust dulce și aromă. Fructele soiului purpuriu sunt mai mici, dar mai parfumate și dulci.

Interiorul fructului poate fi consumat proaspăt, mai ales atunci când este bine copt. Coaja sa este dură și neadecvată consumului. Puteți face suc de pasiune, adăugați-l la o salată de fructe, faceți sos, jeleu, înghețată, tort, mousse etc.

Profil de siguranță

Nu este recomandat persoanelor predispuse la diferite tipuri de alergii.