TEMPERATURA DE GATIT - 55 ° C/131 ° F /

TIMP DE GATIT - 01:30.

Când am cumpărat fripturi de căprioară de la Metro, am citit următoarele în broșura lor: „Căprioara este moale și fragedă și are un gust profund, ușor asemănător cu cel al cărnii de vită. Conține o cantitate mare de antioxidanți, vitamina B6, vitamina B12, proteine, fier, niacină și riboflavină și este foarte săracă în grăsimi, calorii și colesterol. Toate acestea fac ca vânatul să fie o alternativă sănătoasă adecvată la carnea de vită.

Căprioara ar trebui să fie servită ușor crudă, pentru că altfel ar putea deveni prea uscată ... . ”Da, dar nu! … Da, dacă îl gătești prin metode tradiționale și Nu, dacă îl gătești mai întâi în formă Su.

PRODUSE NECESARE

Friptura Elena/din Metro /

Piper negru proaspăt măcinat

2 crenguțe de rozmarin

2 cuburi de unt

1 cățel de usturoi

MOD DE PREPARARE

1. Setați-vă la 55 ° C/131 ° F /.

2. Uscați friptura cu hârtie de bucătărie, condimentați cu sare și piper.

3. Puneți-l într-un plic cu o crenguță de rozmarin și un cub mic de unt pe teanc. Vid.

4. Gatiti la 01:30 la 55 ° C/131 ° F /.

5. Scoateți teancul din pungă și ștergeți bine cu hârtie de bucătărie.

6. Încălziți o tigaie antiaderentă, topiți cubuletul de unt în 2 linguri. ulei, adăugați celelalte crenguțe de rozmarin și un cățel de usturoi. Coaceți friptura timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte până când se preface caramelul. Se servește cu garnitura preferată.

Fripturile de ren/cele de la Metro/sunt tratate suplimentar cu proteine ​​animale, așa că spălați-le și uscați-le bine cu hârtie de bucătărie. Friptura poate fi servită imediat fără a aștepta să se odihnească, deoarece atunci când gătești sub formă uscată, sucurile sunt lăsate în interiorul cărnii și nu există pericolul scurgerii la tăiere. Sosurile aromate de vin negru, cum ar fi vinul de port, sunt potrivite și pentru carne de vânat întunecată.

cerbă
stive de cerbi din metrou stive de cerbi

Friptură de căprioară cu orez negru imperial, salată proaspătă, ceapă murată în suc de zmeură și vin de port. Teanc de cerb roșu cu un cub de ulei de cafea.

Comentariul tău Anulează

Trebuie să vă conectați pentru a posta un comentariu.