după

Creierul uman nu este conceput pentru a gândi. Nu, nu te supăra pe mine, nu gândim. Combinăm rapid, eficient și corect (și uneori nu) combinăm tipare și reacții memorate pe care le-am stocat în creierul nostru în trecut. De aceea se spune că este bine ca o persoană să citească, să încerce să accepte un nou punct de vedere, să comunice cu diferite persoane - tocmai pentru a percepe și mai multe și diferite „poze”, din care creierul nostru poate trageți concluzii în momente importante pentru a decoda fraze memorate, vederi, logică, secvență. De aceea se spune că primii șapte ani sunt cei mai importanți pentru noi: probabil atunci ne amintim cel mai mult și analizăm cel mai bine ceea ce ne amintim. Și începând de la copilărie până la bătrânețe, se știe să repete ceea ce a memorat, să vorbească cu sine ceea ce și-a amintit cândva și să folosească vechile tipare de gândire. Nu, nu că sunt vechi din punct de vedere moral, dar ar fi dacă le-ar aplica în situații noi.

De exemplu, într-o situație „nouă”, caracterul și mentalitatea unei persoane se remarcă cel mai bine. Nu îndrăznesc să spun că mă cunosc bine, pentru că nu știu ce s-ar întâmpla dacă aș fi urmărit de un lup, dacă s-ar produce un dezastru și toate câștigurile mele materiale vor dispărea. Nu știu cum aș reacționa în momente prea fericite, triste, periculoase sau emoționale. Tocmai din cauza acestei „ascunderi” a personajului, multe cupluri se separă pentru că le apar niște probleme și apoi își arată slăbiciunile, care se dovedesc a fi insuportabile pentru partenerul lor. Și din nou, acestea ar însemna că trebuie să cheltuiți pentru aceste procese- să se pună într-o situație nouă și să înțeleagă ceva mai mult despre caracterul lor.

În ultima vreme, de multe ori îmi pun întrebări despre „corectitudine” și pun la îndoială totul. Pentru numele lui Dumnezeu, corect tot ce știu este de fapt învățat de undeva, o dată, cumva?
Mă întreb dacă iau mirosuri urâte, pentru că atunci când eram mic mi-au spus „Uau, cum miroase”; dacă rușinea apare cu adevărat la persoana la vârsta de 4-5 ani sau copilul își dă seama doar că unele părți ale corpului său nu sunt îmbrăcate; dacă lucrurile „gustoase” îmi sunt delicioase pentru că le-am citit, le-am acceptat, le-am văzut și le-am memorat așa; îmi plac plăcile de pe burtă pentru că sunt foarte drăguțe sau pentru că m-am uitat la prea multe astfel de fotografii cu text care le-a descris ca fiind pozitive. Gândiți-vă la asta - există atât de multe modele implantate, matrice și matrițe pentru gândurile noastre încât acolo unde ne aflăm și cum să înțelegem exact ce gândim, vrem, iubim, acceptăm?

Practicanții yoga vor spune că cel mai bun mod de a ne înțelege pe noi înșine este meditația. Sunt complet de acord. Dar există o condiție mică aici - cum voi ști că sunt în meditație, dacă mă întreb mereu dacă sunt în ea. De unde să știu că sunt în ea, având în vedere că meditația este o „situație nouă” pentru care nu am model sau memorie memorată.
Nu, nu am nicio îndoială sau o meditație micșorată, chiar cred că este complet posibil pentru toată lumea, atâta timp cât o persoană trăiește cu atitudinea și în cele din urmă realizează meditația, eheeee - poate dura un secol.
O altă modalitate pentru mine este să te pui într-o situație nouă. Nu știu dacă așa ceva este posibil în rutina pe care o creăm noi înșine. Cu toate acestea, este posibil - s-ar putea să fiți lovit de o mașină, să câștigați la loto, să vă pierdeți slujba pentru prima dată în, să zicem, 30 de ani ... situații noi în care se poate afla un pic mai mult despre ei.

Acum scriu aceste rânduri și mă întreb - le scriu pentru că am citit asta sau aia sau încep să arunc puțin pânzele de păianjen în jurul creierului meu? Te întrebi de ce le scriu ca introducere la Chocolate Souffle (mai degrabă experiență). Ei bine, iată de ce:

Să ne întoarcem la ciocolată. Cred că ciocolata este un lucru bun. Există un fel de mister, un mister. Ciocolata se lucrează încet, cu atenție, este nevoie de multă cunoștință, răbdare. Există ceva ciudat, deoarece untul de cacao este atât de interesant și capricios încât fabricarea ciocolatei este o artă, lucrul cu ciocolata este o artă, iar consumul de ciocolată este o fericire.

Cred că ciocolata nu trebuie exagerată. Unul - nu este inerent climatului nostru. Cred că, oricât de utilă și gustoasă ar fi, există un motiv pentru care cacao nu este destinat latitudinilor noastre. În al doilea rând - pentru că se obișnuiește cu cacao și zahăr. Și în al treilea rând - pentru că dacă te obișnuiești să te răsfeți cu ciocolata în fiecare zi, nu vei afla odată pentru totdeauna despre plăcere - pentru distracție, să gătești acasă un suflat de ciocolată. Destul de serios - pentru că Fac prăjituri în fiecare zi, momentan nimic dulce nu mă poate seduce, în detrimentul pâinii, salatelor și altor alimente sărate. Dar văd cum pentru oameni o bucată de tort îi împușcă chiar lângă cel mai apropiat frigider la o vânătoare de gem. Acesta este exact secretul - nu exagerați cu ciocolată pentru a-l aprecia:)

Experiența sufleului de ciocolată a ajuns de fapt ca o brioșă de ciocolată moale, fragedă, perfect prăjită, cu cel mai spumos miez posibil și o crustă crocantă, perfectă! Nu că ar fi rău, am vrut doar ceva diferit. Sufla trebuie să aibă un centru lichid intern și să se topească în gură. Voi împărtăși greșeala mea și voi aștepta feedback pentru toți cei care au decis să coacă un sufle, dar fără greșeala mea. Și voi aștepta rezultate.

Gândește-te la tiparele tale de gândire. Nu este posibil să le realizăm pe toate, dar pe cele mai puțin adânci și proaspăt învățate pe care le vom putea descifra probabil. Este interesant.

Mod de preparare:

Semințele de in sunt măcinate fin, amestecate cu apă și puse deoparte timp de cel puțin 5-6 minute.
În acest timp, gelifică. Adăugați siropul și oțetul și bateți amestecul cu un mixer până devine alb și formează bule mici, undeva în jur de 5-6 minute.
Folosiți cantitățile indicate în prima parte din „PRODUSE”.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate cu sârmă de ou, astfel încât să obținem cât mai mult aer în amestec posibil.
Ciocolata se topește, nu trebuie să fie într-o baie de apă, ci trebuie să fie doar pe foc mic.

Ciocolata topită și restul de apă și sirop se adaugă amestecului de in. Se amestecă din nou.
Apoi adăugați treptat amestecul de făină în semințele de in și amestecați ușor cu un agitator. pentru că reacția (neutralizarea) dintre sifon și oțet începe imediat, trebuie să amestecați foarte atent pentru a nu expulza bulele de aer care s-au format în amestec.

Forma de copt poate fi arbitrară - boluri din ceramică, cupe din aluminiu, tavă pentru brioșe. L-am folosit pe acesta din urmă.
Am uns cuiburile cu puțină grăsime și apoi am presărat cu cacao. Asta pentru a putea ușura sufleul.
Apoi umpleți cuiburile cu o lingură mare, dar lăsați aproximativ un centimetru sub jantă, deoarece sufleul ar trebui să se umfle mult.

Și iată surpriza: după ce ați umplut toate matrițele, tava (sau orice utilizați) este plasată în cameră timp de aproximativ o oră sau până când suprafața superioară a sufleului devine dură.

Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Sufla înghețată se pune la copt și ușa cuptorului (sau pe o terasă din apropiere) nu se deschide tot timpul deoarece nu ar trebui să existe fluctuații de temperatură!

Și aici voi împărtăși greșeala mea: acest tip de tort este o necesitate să se coacă nu mai mult de 10-12 minute, apoi îndepărtați imediat și plasați ușor (lovind accidental) pe o suprafață de lemn pentru a se răci, dar nu prea repede. Adică nu ar trebui să lăsați tava pe un blat de marmură, țiglă sau metal, deoarece va umezi suprafața inferioară a sufleului, nu va fi ușor să ieșiți și poate să nu fie cea mai tare din lume.

M-am lins și am presupus că pregăteam sufla timp de aproximativ 18 minute, ceea ce nu a fost fatal, dar nu am obținut ceea ce îmi doream - și anume un centru lichid și de topire. Am realizat mai degrabă o prăjitură de ciocolată moale, ușoară și parfumată, care a câștigat din nou o ovație în picioare, dar știu că trebuia să arate diferit.

Așa că îi rog pe toți cei care lucrează la rețetă să-și coacă sufleele timp de 10-12 minute și apoi să împărtășească ce s-a întâmplat. Cine știe ... ar putea fi cea mai mare patiserie din lume sau un eșec groaznic de ciocolată ...

PS: Cupcakes-urile cu ciocolată în cauză, pe care le-am primit, devin incredibil de delicioase dacă sunt turnate cu sirop roz fierbinte și servite cu o furculiță ca un hohot. Deci, poți face și asta:)

PS2: sirop roz din care iau Biomag , în altă parte nu știu unde este. Dar probabil se poate face cu suc de compot, sirop dacă se dorește sau doar apă îndulcită:)))

PS3: acest sufle este cu MEGA puțină grăsime și este utilă. Zahărul este, de asemenea, scăzut. Deci, mâncați după bunul plac:) Caloriile din această suffle sunt cu cel puțin 35-40% mai mici decât în ​​cea tradițională;)

9 comentarii „Gândiți-vă la 1 după miezul nopții și încercați sufleul cu sirop roz”

Doar lipsa de sirop mă va împiedica să fiu primul care a făcut o recenzie ... Т__Т хм ... dar am atât de multe compoturi ... mm ... Totul va fi inventat! Ahhh.coctit 10-12 minute chiar dacă cuptorul nostru este preistoric?: /