rețete

Dacă ați încercat ghee și crezi că nu există nimic mai uimitor în lume, pentru că nu știi ghito cu condimente. În plus față de valoarea sa culinară, condimentele au o serie de proprietăți curative care nu trebuie subestimate. În această rețetă ne-am concentrat asupra condimentelor care îmbunătățesc digestia și completează proprietățile antiinflamatorii, antioxidante și antimicrobiene ale uleiul. Combinația cu ghee încetinește trecerea condimentelor prin sistemul digestiv, ceea ce permite organismului să profite la maximum de ele.

Ai putea schimba reteta dupa bunul plac sau in functie de sezon. În sfatul bonus de mai jos, am oferit și o opțiune pentru ghee de desert.

Produse necesare pentru aproximativ 300 gr.:

1 kg de unt de vacă mandră nesărat

1 ceapă mică, tocată mărunt

2 catei de usturoi, tocati marunt

1 linguriță ghimbir ras

1 linguriță de chimen

1 linguriță semințe de coriandru

1 linguriță boabe de piper negru

½ linguriță de turmeric

Bucată de 3 cm de băț de scorțișoară

¼ linguriță de fasole de cardamom

1/8 linguriță nucșoară măcinată

Hardware:

O oală cu fundul gros și o lingură

Borcan curat, cu o închidere frumoasă

Timp de pregatire: Aproximativ 1 oră, în funcție de conținutul de apă al uleiului

Mod de preparare

Așezați untul tăiat cubulețe împreună cu condimentele în cratița descoperită la foc mediu. Când începe să se formeze spumă pe suprafața untului topit și auzi sunete care scot, redu focul la suficient de mic pentru a continua să fiarbă. Începeți să răzuiești spuma care iese de pe suprafață la intervale de 5-10 minute. Veți ști că ghee-ul dvs. este gata când:

Obține o culoare aurie bogată.

Încetează să mai emită spumă și să „crape”. Suprafața ar trebui să fie aproape staționară.

Proteinele din lapte din partea de jos devin maronii. Este foarte important să nu arzi.

Scoateți tigaia de pe foc și lăsați ghee-ul să se răcească. Apoi strecurați-l prin mai multe straturi de pânză de brânză direct în borcanul în care îl veți păstra. Lăsați borcanul deschis până se răcește complet și închideți-l bine. Păstrați ghito-ul în frigider și încercați să îl rezolvați în 4 luni.

100 g de ghee conține aproape 900 de calorii. Este potrivit pentru creșterea în greutate și pentru sportivii intensi/competitivi cu cheltuieli energetice zilnice foarte mari. Toți ceilalți sunt sfătuiți să fie atenți la cantități, deoarece ghito-ul este destul de „fascinant” și poate fi ușor exagerat.

Sfat bonus: Schimbați condimentele pentru a face desert ghee. Există, de asemenea, multe opțiuni aici, mizați-vă pe propriul gust. Combinația dintre cardamom, scorțișoară, coriandru, ghimbir, nucșoară, semințe de vanilie și anason stelat este bună. Puteți folosi ghee de desert pentru a face produse de patiserie, creme, clătite și multe altele.