gatiti

Crema de dovlecei și supă de cartofi este o supă de vară excelentă, care are doar patru produse principale. Este adevărat că vara toată lumea caută răceală și taratorul deplasează supele, dar oricât de mult ne place taratorul, la un moment dat încă obosim. Deoarece rareori reușim să profităm de abundența de dovlecei pe care o oferă grădina mamei, deși le servesc grădinărit, umplute cu carne tocată, la cuptor, cu orez, sub formă de spaghete de dovlecei, congelez în congelator pentru a avea iar pentru toamnă, când se termină sezonul lor, și asta datorită acestei supe.

Interesantul acestei supe de cremă de dovlecei este că va avea o culoare diferită în funcție de varietatea de dovlecei pe care o folosiți. Dacă utilizați dovlecei cu piele verde închis sau dovlecei galbeni, veți avea o culoare diferită și astfel, de fiecare dată supa dvs. va arăta diferit.

Rețeta tolerează improvizațiile și puteți schimba cantitățile de produse în funcție de disponibilitatea curentă, adăugați tulpini de pătrunjel, 1-2 frunze de țelină sau o felie de cap de țelină, dacă aveți. Nu pun usturoi, deși dovleceii și usturoiul sunt primii mei prieteni pentru că nu prăjesc legume în grăsime în prealabil și nu ne place usturoiul gătit. Desigur, puteți adăuga 1-2 cuișoare - totul este o chestiune de gust!

Înainte de a scrie produsele, voi menționa crema care face parte din rețetă. Am adăugat pentru că completează gustul (și caloriile), dar îl puteți sări peste. Poate fi înlocuită smântâna cu lapte proaspăt? Da, dar este mai puțin frecventă și, ca urmare, supa își va pierde densitatea.

Al doilea lucru la care vreau să fiu atent este grăsimea. Pentru această supă prefer să folosesc grăsimi vegetale - ulei de măsline sau ulei vegetal. Este adevărat, uleiul contribuie la aroma supei, dar nu este o opțiune bună atunci când supa este consumată rece. Din nou - vă las la discreție și preferințele personale dacă adăugați sau nu unt.

Produse pentru supă cremă de dovlecei și cartofi:

  • 2 dovlecei (aproximativ 250 de grame)
  • 2 morcovi mari
  • 1 ceapa mare
  • 3 cartofi medii (aproximativ 300 de grame)
  • 4-5 linguri ulei de măsline
  • 2 litri de apă (bulion)
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 1-2 coli de dispozitiv (opțional)
  • sare si piper
  • 150 ml. smântână de lapte (opțional)

Prepararea supei cremă de dovlecei și cartofi:

Ceapa, morcovii și cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mari. Dovleceii se spală (nu se curăță de coajă) și se taie și în bucăți mari.

Puneți toate legumele într-o cratiță și turnați apa. După ce fierbe supa, temperatura se reduce și supa se lasă să fiarbă până când legumele sunt complet moi. Timpul va depinde de cât de mari sunt bucățile de legume și de dacă sunt pre-fripturi în grăsimi. (Aici deschid o paranteză pentru cei care preferă prepararea în prealabil. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici (1-2 căței de usturoi, dacă decideți să puneți) și tocați în grăsime la o temperatură moderată. Adăugați dovlecei și cartofi și turnați apă fierbinte.)

Se condimentează cu sare, piper și cimbru proaspăt.

Odată ce legumele sunt complet fierte, scoateți-le de pe foc și strecurați supa. Este important să alegeți o oală potrivită în care să aveți spațiu liber deasupra nivelului supei, astfel încât să nu stropească în timp ce se piure. Adăugați crema și reveniți la plită timp de 2-3 minute.

Se servește cu crutoane sau felii prăjite. Suntem fani ai feliilor, pentru că preferăm să crăpăm, iar crutoanele absorb lichidul prea repede, dar fiecare cu gustul său! Opțional adăugați fulgi de ardei iute și gata! Bucurați-vă!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!