Sorgul este una dintre cele mai comune plante cultivate și ocupă locul cinci în producția mondială de cereale după grâu, orez, porumb și orz. Cultura este răspândită în zonele în care temperatura medie de vară este peste 20 de grade. Este o plantă de grâu care seamănă morfologic cu porumbul, dar formează bobul într-o paniculă.

sorg

În unele țări din Asia, Africa, India și mai ales în China, sorgul este folosit pentru a produce diferite tipuri de produse alcoolice, inclusiv vin și bere. Făina de sorg în proporții diferite de cea a grâului, porumbului și orezului este baza pentru producerea unei game largi de pâine, gustări și alte paste. Utilizarea sorgului pentru producerea de etanol este deosebit de răspândită.
În Bulgaria, sorgul este cunoscut ca plantă cultivată de la mijlocul secolului al XIX-lea. Printre denumirile populare, sorgul este numit și mătură, muller, tătar, mătură și circ.

Mătura de zahăr a fost folosit pentru prepararea siropurilor și chiturilor, iar mătura tehnică - pentru producerea de mături, perii pentru scânduri etc. Mai târziu, odată cu apariția sfeclei de zahăr pentru producția industrială de zahăr, mătura de zahăr a fost folosită în principal pentru furaje. Semințele măturii tehnice sunt folosite pentru hrana păsărilor.

Rețete cu sorg
Sorgul este folosit și ca hrană pentru om. Lipsa glutenului, conținutul ridicat de proteine, capacitățile aromatizante și alte beneficii definesc sorgul ca un aliment dietetic important.


Crackers de morcovi Când pregătiți sucul de morcov rămâne pulpa, care se târăște și conține fibre. Faceți din biscuiți


Falafels de morcovi Pregătiți de pulpă de morcov, pulpă de migdale, condimente, coapte la cuptor și servită cu tahini de susan și frunze de sfeclă