Gelatină de porc pentru dinți, piele, păr și articulații sănătoase - pe lângă faptul că este utilă, este și foarte gustoasă.

gelatină

Deși s-ar putea să credeți că majoritatea preparatelor din carne de porc sunt nesănătoase, acest lucru nu se aplică jeleului. Dimpotrivă, jeleul este foarte util. Cea mai importantă componentă căreia jeleu îi datorează efectele de vindecare este colagenul. Această proteină, denumită și proteina tineretului în industria cosmetică, se găsește în principal în țesuturile conjunctive precum: piele, cartilaj, tendoane, articulații. O altă proteină importantă prezentă în jeleu este elastina, care asigură elasticitatea necesară țesuturilor organelor noastre interne (vasele de sânge, inima, tendoanele, pielea).

De ce colagenul este atât de bun pentru corpul nostru?
-Afectează elasticitatea pielii, a părului și a unghiilor
-Protejează articulațiile de osteoartrita
-Îmbunătățește flexibilitatea tendonului și starea dinților
-Menține sistemul musculo-scheletic în stare bună
-În copilărie, creează o rețea pentru stocarea calciului
-Reduce celulita
-Afectează flexibilitatea pereților navei

Colagenul este esențial pentru formarea oaselor în copilărie, deoarece formează o rețea pentru stocarea calciului.

La maturitate protejează articulațiile de osteoartrită, menține întregul sistem musculo-scheletic în stare bună, face parte din cartilajul articular, tendoanele, țesuturile conjunctive, pielea, oasele, dinții și pereții vaselor de sânge.

Prin urmare, colagenul afectează starea cartilajului și a dinților, elasticitatea tendoanelor, elasticitatea pereților vasculari, elasticitatea pielii, rezistența și elasticitatea părului și a unghiilor, reduce celulita și ajută la vindecarea rănilor. Cu toate acestea, este important să îl livrați în mod regulat organismului ca parte a prevenirii.

Pentru a preveni deteriorarea și uzura cartilajului și articulațiilor, corpul dumneavoastră are nevoie de suficient colagen.

Jeleul este cu adevărat sănătos?
Există cu siguranță sceptici care susțin că, consumând jeleu de porc, vom obține colagen, dar cu prețul creșterii aportului de grăsimi și a colesterolului asociat. Aici îndrăznim să ne opunem.

Excesul de grăsime se depune pe suprafața jeleului și astfel poate fi îndepărtat cu ușurință.

În aspicul pur în sine, nu există deloc grăsimi.

Ingrediente necesare:
2 buc. articulație de porc
2 buc. urechi de porc
500 g piele de porc
500 g umăr de porc
20 boabe de piper negru
10 boabe de ienibahar
2-3 frunze de dafin
4 tulpini de cimbru proaspăt
2 cepe
8-10 căței de usturoi
5 morcovi
pătrunjel
o jumătate de cap de țelină
2 ouă fierte tari
sol
oţet

Mai mult:
ceapa
oţet
hrean
lămâie
piper roșu măcinat
murături

Pregătire:
Cu două zile înainte de gătit, înmuiați coada, picioarele și pielea într-o soluție salină puternică (apă + sare) și păstrați-le la frigider. După două zile, scoateți bucățile de carne din soluție și spălați-le bine. Puneți-le într-o oală mai mare (aproximativ 5 litri) și turnați apă rece curată. A fierbe.

Se adaugă piper negru, ienibahar, foi de dafin și crenguțe de cimbru în tigaie. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul. Se adauga ceapa decojita, taiata pe jumatate si cateii de usturoi curatati. Se adaugă sare și se acoperă cu un capac.

Gatiti gelatina la foc mic timp de aproximativ doua ore. Îndepărtați continuu spuma care s-a format. Când carnea începe să se separe puțin de os, adăugați umărul de porc spălat și morcovii curățați spălați, pătrunjelul și țelina. Apoi gătiți încet la foc mic.

Scoateți legumele și puneți-le deoparte.

Gatiti jeleul intr-o tigaie parțial acoperită până când carnea este complet separată de os, ceea ce va dura cel puțin patru ore.

Se adaugă sare după gust și câteva linguri de oțet. Aruncați o cantitate mică pe o farfurie și testați cu degetele pentru a vedea dacă se lipeste. Ar trebui să se întărească pe o farfurie într-un loc răcoros câteva minute.

Tăiați legumele fierte în bucăți. Lăsați carnea să se răcească ușor și, de asemenea, tăiați-o în cuburi mai mici.

De asemenea, puteți adăuga ou tăiat - distribuiți în boluri și turnați jeleul strecurat.

Lăsați-l să se răcească și păstrați-l în frigider. Apoi întoarceți jeleul de porc terminat pe o farfurie, garnisiți cu inele de ceapă și pătrunjel. Se servește cu oțet și pâine proaspătă.