Da, sunt în continuare acele baghete mult așteptate!:)
Nu te supăra pe mine, dar după o lungă serie de rețete rapide, a venit timpul să faci ceva mai lent din nou ca spectacol!:)
M-am săturat de frigul, presupus pâine de secară din magazinul din cartier și decizia de a face baghete calde, cu miros de secară, s-a născut rapid !
V-am mai spus despre aluatul acru - este pregătit literalmente într-un minut
(cu atât mai puțin), îl puneți cald, mergeți la culcare, iar a doua zi este gata pentru voi!:)
După baghetele albe, vreau să vă prezint cele ușor mai dietetice
surori - secară - grâu!:))

ginger


Secară - baghete de grâu



Produse și metodă de preparare:


Pregătiți dospul amestecând 1/2 linguriță de apă caldă, 1/2 linguriță de drojdie uscată și 1 linguriță de făină albă !
Acoperiți-l și lăsați-l într-un loc cald !
Aluatul trebuie să dureze cel puțin 12 ore, așa că, înainte de culcare, este o opțiune ideală pentru a-l pregăti și a nu te nervoza în timp ce îl aștepți!:))

A doua zi, după ce aluatul este gata, urmați exemplul acestei rețete și adăugați încă 1/2 linguriță de drojdie uscată dizolvată în 2/3 lingurițe de apă ușor caldă, apoi adăugați 2/3 linguriță de sare. !
După aceea, însă, avem o mică schimbare și în loc de alb, adăugăm 1 linguriță de zahăr brun, 1 linguriță de făină albă și 1 linguriță de făină de secară. !
Frământați aluatul (trebuie să fie moale și lipicios), acoperiți-l din nou cu un prosop și lăsați-l să stea 2 ore !


După acest timp, ungeți-vă bine mâinile, împărțiți aluatul în 3 părți (dacă doriți, poate 2, vor deveni baghete mai groase cu mai mult centru), formați-l și puneți fiecare baghetă într-o bucată de hârtie de copt !
Puneți-le într-o tigaie și lăsați-le la crescut încă o oră !

Rotiți cuptorul la 220 de grade pentru a încălzi foarte bine în timp ce vă ridicați !
Înainte de a le introduce în cuptor, întindeți apă caldă deasupra și, dacă doriți, faceți 3 tăieturi diagonale decorative cu un cuțit ascuțit. !
Coaceți baghetele aproximativ 30 de minute !
Acoperiți-le cu un prosop când sunt gata, astfel încât să nu devină tari !

Și ce este în micul castron alb, îți spun data viitoare!:)))