Rețete culinare - Kulinari.net

fundație

Glazura de proteine:

1 proteină

100 de zahăr pudră cernut

câteva picături de lămâie.

Totul este amestecat cu o glazură netedă și strălucitoare.

Glazură de ciocolată:

100 g ciocolată tare

Se amestecă într-o baie de apă până se obține o masă omogenă.

Glazură de caramel:
250 g zahăr

250 ml apă fierbinte
Zaharul se caramelizeaza pana devine auriu. Se adaugă apă fierbinte foarte atent. Amestecul se fierbe la densitatea dorită pentru a fi utilizat pentru glazură de caramel.

Marţipan:

100 g zahăr pudră
100 g migdale mărunțite mărunt
1 proteină

Bateți albușurile spumă, adăugați zahărul și migdalele (dacă este rar, adăugați zahăr, dacă este gros - proteine). Bateți până când se obține o masă de modelare lină.

Marțipan gătit:

300 g zahăr pudră

400 g migdale mărunțite mărunt

Fierbeți zahărul cu apă până se topește complet, adăugați migdalele și amestecați până când masa se desprinde din tigaie - apoi scoateți-o de pe foc. Continuați să frământați cu o lingură de lemn până ajunge la căldura mâinii, de preferință pe o placă de marmură. Frământați până când masa este netedă și complet răcită. A se păstra în folie la frigider.

Marțipan fals:

300 g zahăr pudră

100 g lapte praf

1 proteină (poate fi înlocuită cu 80 g unt)
Amestecați totul bine, dacă nu este suficient, adăugați mai multe grăsimi. Pe un strat bine presărat cu zahăr pudră, întindeți o crustă de 3-5 mm grosime și puneți tortul sau tăiați figuri.

Fondant de zahăr:
500 g zahăr pudră
5 g de gelatină dizolvată în 20 ml de apă
10 g unt
120 ml glucoză
vanilie

Cernem zahărul și turnăm într-un castron adânc. În mijloc se face o fântână. Gelatina se înmoaie în apă călduță timp de 5 minute, apoi se dizolvă într-o baie de apă. Se adauga untul si glucoza si se toarna zaharul vanilat peste tot. Frământați până când aluatul arată ca plastilina.
Fondant de ciocolată:

500 g de ciocolată cu 70% conținut de cacao

50 ml de apă
50 g zahăr

Fierbeți apa cu zahărul (până fierbe), adăugați glucoza și scoateți-o de pe foc, amestecând continuu, până când glucoza se dizolvă complet. Se răcește la aproximativ 40 ° C.
Topiți ciocolata într-o baie de apă, scoateți-o de pe foc și adăugați amestecul de zahăr cu glucoză. Se amestecă până se omogenizează. Lăsați amestecul să se solidifice la temperatura camerei. Apoi amestecați bine cu mâinile. Puneți cantitatea necesară de amestec pe folie și rulați la diametrul dorit. Acoperiți tortul, netezind bine (pentru a scoate aerul) și tăiați excesul de fondant. Trandafirii pot fi, de asemenea, modelați din acest amestec.

Marțipan Varna:
400 g zahăr pudră
100 g de făină
50 g unt
100 ml apă
vopsea de patiserie

Puneți apa împreună cu uleiul și un praf de sare pe aragaz și așteptați să fiarbă amestecul. Apoi turnați făina (o dată) și amestecați până se separă de pereții vasului. Se scoate și se întinde pe blat pentru a se răci mai repede. Când este rece, amestecați-l cu zahăr pudră.

36 de comentarii despre GLAZES, FUNDAȚIE, MARZIPAN PENTRU TORTURI

Îmi place foarte mult site-ul tău . Culori și teme grozave. Ai făcut asta
site-ul dvs. web? Vă rog să răspundeți, așa cum sper
să îmi creez propriul site și vreau să aflu de unde ai obținut acest lucru sau exact
cum se numește tema. Mulțumiri!

Bună ziua, sfaturi strălucite și o postare interesantă, va fi interesant dacă aceasta este situația în câteva luni

Post articol foarte informativ. Într-adevăr mare.

Tu ești proiectele mele de rol. Vă mulțumim pentru articol

Frumos! Acesta a fost un articol incredibil de minunat. Vă mulțumim pentru furnizarea acestor informații.

Mulțumesc mult pentru articolul de pe blog. Mulțumesc din nou. Vreau mai mult.

De obicei, la posturile de învățare pe bloguri, totuși aș vrea să spun că această scriere m-a forțat foarte mult să încerc să fac asta! Stilul tău de scriere m-a surprins. Mulțumesc, articol foarte grozav.

Mulțumesc din nou pentru articolul postat. Mulțumesc din nou. Foarte cool.

Mi-a plăcut cu adevărat acest blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Într-adevăr mare.

Articol cu ​​adevărat informativ. Mulțumesc din nou.

Multe mulțumiri pentru articolul dvs. Într-adevăr mare.

Uau, structură superioară a blogului! De cât timp conduceți vreodată un blog? ai făcut blogul să arate ușor. Întregul aspect al site-ului dvs. web este minunat, darămite materialul conținutului!

puncte minunate cu totul, pur și simplu ai câștigat un nou cititor. Ce puteți recomanda în ceea ce privește publicarea pe care ați făcut-o cu câteva zile în trecut? Orice pozitiv?

Foarte bun articol articol. Vă mulțumesc cu adevărat!

știu dacă e în regulă cu tine. Mulțumesc mult!

Mulțumesc pentru blog. Mulțumesc din nou. Rămân îndatorat.

Cred că acesta este un adevărat articol de blog. Mulțumesc din nou. Va citi mai departe

Îți mulțumesc pentru postare. Mulțumesc din nou. Grozav.

Apreciez cu adevărat această postare pe blog. Mulțumesc din nou. Va citi mai departe

Vă mulțumim pentru distribuire, acesta este un articol fantastic. Vă mulțumesc cu adevărat! Rămân îndatorat.

De obicei, nu citesc articolele de pe bloguri, dar aș vrea să spun că această scriere m-a obligat foarte mult să încerc să o fac! Stilul tău de scriere m-a uimit. Mulțumesc, post foarte frumos.

Aștept cu nerăbdare să citesc mai multe. Super articol de blog. Mulțumesc din nou. Într-adevăr mare.

Apreciez cu adevărat că distribuiți acest articol. Mulțumesc din nou. Va citi mai departe

Frumos! Acesta a fost un articol incredibil de minunat. Multe mulțumiri pentru furnizarea acestor informații.

Mulțumesc mult pentru postarea pe blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Rămân îndatorat.

Post foarte bun. Am de-a face și cu unele dintre aceste probleme.

Acesta este un subiect care îmi este aproape de suflet. Totuși, unde sunt datele dvs. de contact?

Foarte bun articol de blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe.

Articol cu ​​adevărat informativ. Mulțumesc din nou. Foarte cool. creampie anal

wow, post articol minunat. Multe mulțumiri din nou.

Mijloacele tale de a spune totul în această postare specială sunt adevărul plăcut,
toată lumea poate, fără dificultate, să știe despre asta, mulțumesc.

Această parte a scrisului oferă o idee clară în sprijinul
spectatori noi de blog, care, de fapt, cum puteți face blogging și
construcția șantierului.

Trebuie să mulțumesc pentru eforturile pe care le-ați depus pentru a scrie acest site.
Sper să mă uit la aceleași articole de înaltă calitate sau conținut al lucrurilor tale
și pe drum. Într-adevăr, abilitățile dvs. de scriere creativă m-au motivat să obțin propriul meu site web
acum

Poate v-ați gândit să adăugați ceva mai mult decât numai articolele dvs.?
La urma urmei, ceea ce spui este important și totul. Totuși, gândește-te când
a adăugat câteva imagini sau filme bune pentru a oferi mai mult conținut site-ului dvs.,
„Pop”! Conținutul site-ului dvs. este fantastic, deși cu imagini și clipuri, acest site
ar putea fi cu siguranță una dintre cele mai potrivite din cadrul său
camp. Blog uimitor!

Familia mea subliniază tot timpul că doar ucid
timpul meu la net, cu excepția faptului că înțeleg că primesc
experiență în mod regulat, citind conținutul fastidios.

Nu am putut rezista să comentez. Bine scris!