nutrienți

Glicogen, numit și amidon animal, este un carbohidrat de rezervă care este produs la animale și la oameni. Este un compus de glucoză, care se depune sub formă de granule mici în citoplasma mușchilor, rinichilor, ficatului, celulelor creierului, precum și a celulelor albe din sânge. Astfel, glicogenul este o rezervă energetică care poate suplini lipsa glucozei în absența unei alimentații adecvate. Este ușor de asimilat.

Celulele hepatice sunt un lider în acumularea de glicogen, iar 8% din masa lor poate consta din substanță. Celulele musculare și cele ale altor organe sunt capabile să acumuleze glicogen nu mai mult de 1-1,5%.

La adulți, cantitatea totală de substanță poate ajunge la 100-120 grame.

Nevoia zilnică a organismului de glicogen

Medicii le recomandă să ia cel puțin 100 de grame de glicogen pe zi.

Cerințele de glicogen cresc cu:

  • activitate fizică crescută asociată cu un număr mare de manipulări repetate, ca urmare a cărora mușchii suferă de un aport insuficient de sânge și de deficit de glucoză în acest din urmă.
  • lucrări legate de activitatea creierului - în acest caz, glicogenul conținut în celulele creierului este rapid transformat în energie necesară pentru muncă. Celulele trebuie să completeze rezervele epuizate.
  • consumând mai puține alimente decât este necesar - atunci organismul nu primește suficientă glucoză din alimente și începe să-și proceseze rezervele.

Cerințele de glicogen sunt reduse cu:

  • utilizarea unor cantități mari de glucoză și compuși similari;
  • boli asociate cu aportul crescut de glucoză;
  • boală de ficat;
  • glicogenoză cauzată de tulburări de activitate enzimatică.

Glicogen este o sursă completă de energie pentru organism atunci când îi lipsesc substanțele nutritive. Este necesar pentru activități mentale și fizice complete.

Glicogenul are capacitatea de a fi rapid transformat în molecule de glucoză. Interacționează bine cu apa, oxigenul, acizii ribonucleici (ARN) și dezoxiribonucleici (ARN).