esti aici

Grăsimi și uleiuri de evitat

Postat de admin pe 15-10-2018

artilene

Cu mulți ani în urmă oamenii care suferă de artrită li s-a spus să evite pe toată lumea gras. Astăzi, grăsimea nu mai dăunează dieta. De fapt, unele grăsimi sunt esențiale pentru plan mâncat sănătos. Cu toate acestea, altele pot crește inflamaţie și vă dăunează sănătății.

Grăsimile pe care trebuie să le limitați

Grăsimi saturate

Găsite în carne, unt și brânză, grăsimile saturate rămân solide la temperatura camerei. Grăsimile saturate vă pot crește cantitatea totală și nivelurile de LDL (rău colesterolului). „Persoanele cu artrită sunt mai expuse riscului de apariție a bolilor de inimă, deci trebuie să-și monitorizeze nivelul colesterolului”, a declarat Christine McKinney, nutriționist clinic la Centrul Medical Johns Hopkins Bayview.

Cantități mici de grăsimi saturate pot fi incluse într-o dietă sănătoasă, dar ar trebui să fie limitate la mai puțin de 10% din aportul caloric total. Aceasta ar reprezenta cel mult 20 de grame de grăsimi saturate pe zi pentru o persoană care consumă 2.000 de calorii.

Poate exista o excepție în categoria grăsimilor saturate - ulei de cocos. Această formă de grăsime saturată pe bază de plante a câștigat popularitate în ultimii ani, iar studiile pe animale publicate în 2014 și 2015 arată că are proprietăți antiinflamatorii. Spre deosebire de alte grăsimi saturate, uleiul de cocos este fabricat în principal din acizi grași cu lanț mediu, iar corpul dumneavoastră le procesează diferit. Deși nu doriți să exagerați cu ulei de cocos, cantitățile mici pot fi o alegere bună. „Cred că includerea puțină grăsime saturată dintr-o sursă sănătoasă, cum ar fi uleiul de cocos, este bună, dar nu trebuie să fie grăsimea principală pe care o mănânci”, spune McKinney.

Acizi grași Omega 6

Uleiurile polinesaturate conțin două tipuri de acizi grași esențiali (cei pe care organismul nu îi poate produce): omega-3 și omega-6. Omega-3 se găsesc în peștele gras, semințele de in și nucile și se știe că sunt antiinflamatoare. Omega-6 se găsesc în uleiuri precum porumbul, șofranul, floarea-soarelui, soia și legumele și produsele obținute din aceste uleiuri. Consumul excesiv de omega-6 poate determina organismul să producă substanțe chimice pro-inflamatorii. Nu sunt rele și nu trebuie evitate, dar nu vrei să-ți domine dieta.

Grăsimile pe care ar trebui să le evitați

Grasimi nesaturate

Deși se găsesc în cantități foarte mici, în mod natural în carne de vită și lactate, majoritatea grăsimi trans sunt create de producători atunci când se adaugă hidrogen în uleiul vegetal. Acest proces menține uleiul solid la temperatura camerei și extinde durata de valabilitate. Veți găsi grăsimi trans în produse de patiserie comerciale, prăjite și margarină. În mod ideal, nu ar trebui să consumi deloc grăsimi trans.

"Grăsimile trans și grăsimile saturate cresc LDL sau colesterolul rău, dar grăsimile trans sunt puțin mai dăunătoare, deoarece reduc și HDL (colesterolul bun). Acest efect dublu crește riscul bolilor de inimă", a spus Cindy Moore, directorul nutriție și nutriție la Clinica Cleveland.