În ultimele decenii, omenirea a fost cuprinsă de o adevărată paranoia despre grăsime. Toți oamenii preocupați de sănătatea lor încearcă să-și mențină aportul la minimum. Produsele lactate sunt degresate, suntem sfătuiți să gătim fără grăsime. Dar cea mai izbitoare invenție a acestui efort pentru mine rămâne uleiul de măsline cu spray. Din etichetă, producătorul promite cu mândrie că pulverizarea salatei mele va adăuga o singură calorie!
Da, există grăsimi dăunătoare, dar uleiul de măsline nu este cu siguranță unul dintre ele. Și este timpul să nu mai puneți toată grăsimea sub un singur numitor. Ceea ce este important pentru sănătatea noastră nu este cantitatea, ci calitatea lor.

pentru sănătatea noastră

În general, grăsimile sunt împărțite în saturate și nesaturate. Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei și majoritatea sunt de origine animală. Dintre produsele vegetale conținute numai în ulei de palmier și nucă de cocos. Datorită punctului lor de topire ridicat, ele rămân solide în corpul uman și, prin urmare, înfundă arterele și cresc colesterolul rău, adică sunt una dintre principalele cauze ale bolilor cardiovasculare. Acest grup este responsabil pentru proasta reputație a grăsimilor în general. Și singura modalitate de a neutraliza efectele lor nocive este să mănânci suficiente grăsimi nesaturate.

Spre deosebire de grăsimile saturate, grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei. Nu numai că distrug colesterolul rău, dar sunt și vitale pentru sănătatea noastră bună. Corpul nu le poate sintetiza singur, așa că trebuie să mâncăm mai multe uleiuri vegetale și pești nerafinați.

Iată câteva dintre beneficiile dovedite ale grăsimilor nesaturate:
● Asigurați-vă starea bună a pielii și a părului, încetiniți îmbătrânirea
● Important pentru dezvoltarea și funcționarea creierului
● Întăriți sistemul imunitar
● Reglați glicemia
● Protejați-vă împotriva bolilor de inimă, accident vascular cerebral, cancer și diabet
● Participați la formarea spermei, deficiența lor duce la infertilitate
● Protejați organismul de alergii, afecțiuni inflamatorii și artrită

Data viitoare când vă mestecați salata fără gust, fără un gram de grăsime, gândiți-vă dacă într-adevăr faceți tot ce este mai bun pentru voi. Nu numai că vă puneți în pericol sănătatea, dar nici nu veți pierde în greutate, deoarece lipsa grăsimilor nesaturate vă încetinește metabolismul. Chiar dacă le luați ca supliment alimentar, acestea nu vor fi absorbite.

Este important de precizat că grăsimile vegetale rafinate și hidrogenate își pierd proprietățile utile. Uleiul obișnuit de floarea-soarelui și în special margarina pot fi mai dăunători organismului nostru chiar decât grăsimile animale. Prin urmare, alegeți numai uleiuri vegetale presate la rece și pește gras.