Se numește adesea isiot sau ghimbir și este o plantă ale cărei rădăcini au fost folosite în China și India încă din cele mai vechi timpuri.

ghimbir

Ghimbirul, denumit adesea isiot sau ghimbir, este o plantă ale cărei rădăcini au fost folosite în China și India încă din cele mai vechi timpuri.

S-a răspândit în Europa în secolul al XIII-lea. Inițial, ghimbirul a fost utilizat în principal în medicină.

Ghimbirul proaspăt are un gust ascuțit ascuțit, cu aroma de lămâie. Sub formă uscată și sub formă de pulbere, este folosit la gătit ca condiment. Feliile de ghimbir proaspăt sunt folosite pentru prepararea ceaiului și ca aditiv în supe și sosuri.

În bucătăria estică este preparat de toate tehnologiile cunoscute de coacere, gătit, prăjit, este foarte frecvent în cofetărie sub formă de gem și bomboane.

Ghimbirul este un produs care conține multe vitamine și are multe proprietăți utile. Cu toate acestea, există contraindicații în care această plantă medicinală nu trebuie consumată.

Ghimbirul este contraindicat în special persoanelor cu stomac și intestine slabe. Uleiurile esențiale și fenolii, care sunt bogate în acest condiment, irită membranele mucoase, ceea ce poate duce la exacerbarea bolilor gastro-intestinale.

Strict contraindicat este un ulcer de stomac. Dar chiar și la persoanele sănătoase, consumul de cantități mari de rădăcină de ghimbir poate provoca eructații, arsuri la stomac sau diaree. De asemenea, această plantă poate provoca iritarea membranei mucoase a laringelui;

Datorită proprietăților sale puternice de încălzire, ghimbirul nu este recomandat pentru febră mare, sângerări și zile fierbinți de vară.

Este strict contraindicat în febră sau arsuri;

Ghimbirul stimulează producția de bilă, deci nu poate fi consumat de persoanele cu probleme hepatice și calculi biliari;

Ghimbirul nu este recomandat pentru bolile renale acute și cronice, cistita;

Erupțiile cutanate, peelingul și uscăciunea pot fi, de asemenea, cauzate de o supradoză de ghimbir;

În unele cazuri, există tulburări vizuale, aritmii cardiace, insomnie, modificări ale dispoziției;

Ca orice alt condiment, ghimbirul cu intoleranță individuală poate provoca alergii.