pentru

Alegerea a ceea ce trebuie pus pe masă nu a fost mult timp doar o chestiune de alegere personală, alegerile și obiceiurile noastre alimentare au devenit probleme cu uriașe consecințe individuale, sociale, de mediu și chiar civilizaționale. Astăzi, mai mult ca oricând, mâncarea este ceva care poate avea consecințe asupra vieții și morții; nu numai pentru noi, ci pentru multe alte specii.

Cu cât oamenii încep să înțeleagă importanța hranei și legătura acesteia cu sănătatea fizică, mentală și spirituală, cu atât crește rolul vegetarianismului, iar veganismul extinde această legătură cu responsabilitatea socială, de mediu și etică; face parte din responsabilitatea noastră personală și colectivă față de oameni, natură și alte specii de animale.

Cu cât știința oficială înțelege noi detalii și fapte despre boli și procesele lor de dezvoltare, cu atât devine mai clar pentru toată lumea că tipul de hrană, în special grăsimile și în special grăsimile animale saturate, joacă un rol cheie nu numai în dezvoltarea problemelor cardiovasculare și este o condiție prealabilă pentru infarct, cancer și o serie de boli, dar, de asemenea, modifică semnificativ procesele hormonale și sistemul imunitar al organismului, unele studii indică grăsimile animale ca fiind chiar o cauză potențială a defectelor ADN-ului nostru care ar putea afecta generațiile viitoare.

Având în vedere că toate procesele din corpul nostru nu funcționează izolat, ci mai degrabă ca parte a unui sistem foarte complex, interdependent, sinergic, ne putem imagina cât de consumator de timp și de lent este să tragem concluzii certe. Cu toate acestea, studiile prezentate până acum arată tendințe clare.

Fără îndoială, tipul de mâncare pe care îl consumăm ne afectează în mod direct sănătatea. Cu toate acestea, sănătatea nu ar trebui să însemne doar absența bolilor, ci și bunăstarea noastră la toate nivelurile identității noastre - fizice, emoționale, intelectuale, chiar spirituale și colective, ca parte a societății. Aceste lucruri rămân încă neînțelese de mulți oameni. Am pierdut atât de mult timp din motive pro și contra, dar beneficiile unei diete pe bază de plante au înclinat deja serios balanța.

Există deja tone de informații disponibile despre grăsimi - grăsimi saturate, grăsimi trans, grăsimi polinesaturate și mononesaturate, HDL, LDL, Omega-6, Omega-3 ...

Informațiile sunt acolo, deși sunt interpretate în moduri diferite. Gândirea critică necesită luarea în considerare și discutarea diferitelor puncte de vedere, dar cu fiecare zi care trece sunt convins că, oricât de multe cercetări, rapoarte de mediu despre starea planetei, coduri morale și etice, învățături spirituale sau situații pur practice de zi cu zi consider, toate conduc în aceeași direcție - beneficiile unei diete pe bază de plante și superioritatea completă a Regatului Plantelor în asigurarea unei funcționări optime pentru corpul nostru și a ne proteja de boli.

Acest lucru extinde cunoștințele noastre despre reacțiile chimice care mențin plantele noastre sănătoase și puternice. Modul în care plantele sunt aranjate și interacționează în natură ne poate spune multe lucruri despre noi înșine și ne poate ajuta să ne construim propriile obiceiuri alimentare și stiluri de viață.

Să facem un calcul simplu ...

Nu este nevoie să aveți o diplomă medicală sau să fiți un expert în nutriție pentru sănătate pentru a lua în considerare aceste câteva fapte evidente despre alimentele vegetale:

  • Niciun aliment vegetal nu conține colesterol.
  • Alimentele vegetale conțin în principal grăsimi nesaturate.
  • Alimentele vegetale conțin cantități mici de grăsime, cu excepția nucilor și semințelor.
  • Niciun aliment vegetal nu conține grăsimi pure fără fibre, multe vitamine și minerale.
  • Niciun aliment vegetal nu conține proteine ​​pure fără fibre, multe vitamine și minerale.
  • Alimentele vegetale conțin de obicei carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă într-un anumit raport, în loc de concentrația unui singur element.
  • Alimentele vegetale pot fi principala noastră sursă de energie, iar plantele și plantele sălbatice ne oferă o mare varietate de vitamine și minerale care protejează sistemul imunitar și previn bolile.

Comparați acest lucru cu produsele de origine animală:

  • Carnea, ouăle și produsele lactate conțin colesterol.
  • Toate aceste alimente conțin grăsimi saturate.
  • Datorită combinației de colesterol și grăsimi saturate, toate aceste alimente înfundă arterele coronare și cresc riscul de infarct.
  • Fiecare gram de hrană pentru animale conține mai mult colesterol și grăsimi saturate decât grăsimile nesaturate dintr-un gram de alimente vegetale.
  • Grăsimile animale vin fără fibre.
  • Proteinele din alimentele de origine animală vin fără fibre.
  • Alimentele de origine animală oferă unei persoane doar câteva elemente specifice, care sunt concentrate în doze foarte mari.
  • Carnea nu ne oferă aproape deloc carbohidrați, care sunt principalul combustibil pentru celulele umane.
  • Alimentele de origine animală nu oferă o varietate deosebit de largă de vitamine și minerale care protejează sistemul imunitar.

Următoarele câteva fapte pot fi verificate foarte ușor:

  • Corpurile noastre nu au nevoie de colesterol și grăsimi saturate.
  • Principalul combustibil pentru corpul nostru este carbohidrații.
  • Consumul de prea multe proteine ​​și grăsimi duce la dezechilibre hormonale și poate duce la o serie de probleme de sănătate.
  • Consumul de prea multe proteine ​​și grăsimi duce la maturarea prematură, care este un factor în accelerarea îmbătrânirii.
  • Animalele sunt hrănite cu un amestec de culturi modificate genetic și injectate cu hormoni de creștere, antibiotice și medicamente, care sunt apoi ingerate de oameni prin carne și produse de origine animală.

Cunoașterea elementelor de bază ale alimentelor vegetale, cum și unde să obțineți suficienți carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale, sarcina de a trăi sănătos începe să pară mai puțin dificilă. Știind cum combinăm cele patru grupe principale de alimente - fructe, cereale, leguminoase și legume, vom începe să trăim mult mai bine fără a trebui să numărăm caloriile, să ne monitorizăm greutatea sau să cheltuim bani pe suplimente și medicamente. Mintea noastră va deveni mai clară, atitudinea noastră față de lume mai pozitivă și nu vom fi dispuși să consumăm din ce în ce mai scumpe, rafinate, prefabricate în alimente de ambalare strălucitoare (vegane sau nu), care au din ce în ce mai puțină valoare nutritivă.

Vestea proastă este că tot mai multe animale suferă și sunt distruse fizic în abatoare și ferme industriale. Din ce în ce mai multe păduri tropicale și zone fertile sunt tăiate sau distruse pentru a fi transformate în pășuni sau câmpuri furajere pentru animale în fermele industriale. Din ce în ce mai multă apă și resurse naturale neregenerabile sunt folosite pentru a menține infrastructura abatoarelor și fermelor, pentru a produce, ambala, transporta și depozita produse de origine animală sau absolut inutile și aproape fără valoare nutritivă alimente vegane rafinate și ambalate ...

Vestea bună este că nu trebuie să respectăm reguli și instrucțiuni complicate pentru a fi sănătoși și pentru a folosi alimentele ca medicamente. Există doar câteva principii de bază. Consumați mai puține grăsimi, mai multe fructe, cereale, legume și leguminoase (cu alte cuvinte, consumați în principal carbohidrați complecși din alimente vegetale întregi, reduceți semnificativ aportul de grăsimi și proteine, cu excepția celor din surse animale), beți multă apă, nu dați orice putere a alcoolului, nicotinei și cofeinei asupra vieții tale, mișcă-te și exercită-te mai mult, dormi bine, ai o inimă sănătoasă pentru a schimba lumea ...

Combinația corectă de alimente vegetale întregi - fructe, cereale, leguminoase și legume, plus un consum moderat de proteine ​​și grăsimi din nuci și semințe, precum și cunoștințe de bază despre vitamine și minerale din ierburi, plante verzi, muguri și alge, este cheia la o viață sănătoasă și pozitivă. Stăpânind puterea Jediului vegan, vom putea deveni revoluționari mai eficienți pe calea eliberării complete - începând cu noi înșine și purtând mesajul și acțiunea directă pentru libertatea completă a oamenilor, animalelor și a planetei.