În trecutul bulgarilor, mesele comunale la înmormântări și slujbe de pomenire aveau loc lângă mormânt și casele celor vii. În esență, este un proces reciproc în care morții participă simbolic, cei vii mănâncă de fapt, iar mediatorul este mâncarea în sine. Prima parte (împărțirea, mușcătura) este întotdeauna pusă pe morți, după care vasul este distribuit între cei vii.

comunității

Mesele funerare și comemorative sunt, de asemenea, ținute sub formă de ofrande, mese și practici rituale de distribuire a alimentelor. Fiecare fapt de a bea și a mânca în toate cele trei practici este asociat cu sintagma „Dumnezeu să ierte, (numele defunctului)”, precum și cu turnarea inițială a unei cantități mici de băutură sau plasarea unei cantități mici de mâncare pe pământ pentru decedat. În acest tip de mâncare, schimbul, consumul comun și felurile de mâncare strict fixate mențin conexiunile dintre cei vii și cei morți, actualizează granițele și echilibrul din lume.

Contribuțiile se concentrează în jurul iertării. Cei care vin aduc un cadou decedatului. Acesta este de obicei un fel de mâncare, de multe ori fructe. Este lăsat cu el sau mai târziu distribuit la cimitir. De fapt, în jurul morții, ofrandele sunt adesea transformate în practici rituale de distribuire a alimentelor.

Masa funerară și comemorativă bulgară este întotdeauna organizată în jurul mormântului și/sau a casei decedatului. De obicei este aranjat jos în jos, aproape de sol, pe sofra țesută (Rhodopes de Est), trapeznik (regiunea Lovech). La el participă morții și cei vii - rudele sale și unii dintre oamenii din sat. În unele locuri, unii dintre ei conduc masa - preotul, care primește partea onorifică din mâncare (capcane), unii dintre bucătari sau măcelar, care trebuie să fie „curat”. Fiecare masă este aranjată pentru un decedat specific. În multe domenii, el este „conducătorul” și „gazda” simbolică a acestuia. Atunci când consumă, cei vii respectă o „etichetă specifică” - nu folosesc ustensile, ci mâinile și prin ele sfâșie carnea, sparg pâinile etc. La mesele funerare și comemorative, cei vii își iau rămas bun de la decedat, sancționează schimbarea comunității și redesenează relațiile din ea.

Imediat după moarte, sunt aranjate mai multe mese, asemănătoare cu sala de mese, dar cu un caracter mai izolat. Sunt ținute acasă (înainte de înmormântare) sau la mormânt (după înmormântare). La ei participă doar familia, groparii sau un număr limitat de invitați. Prima astfel de masă se face în casă imediat după moarte și pe ea familia mănâncă numărul sufletului. A doua masă izolată este cea a săpătorilor mormântului însuși (Dobrogea, Lovech, Sofia, Kyustendil, Strandzha). Este organizat numai pentru ei, mâncarea sa coincide cu cea din casa decedatului și în unele locuri niciunul din acestea nu este returnat (regiunea Plovdiv). Mesele pur feminine între înmormântare și a 40-a zi în unele zone au, de asemenea, un caracter izolat - în a 3-a, a 9-a, a 12-a, a 40-a zi (regiunea Asenovgrad), în a 40-a zi (regiunea Drama).

Efectuarea celor mai importante rituri memoriale - înmormântarea, a 40-a zi, 1 an - este de neimaginat fără a aranja mesele comune. Acestea sunt făcute în cimitir, adesea pe mormânt (Sofia, sud-vestul Bulgariei, în locuri din Strandzha, Egeea, Plovdiv) sau în casa decedatului, iar înainte de a sta pe toți participanții trebuie curățați cu apă, foc sau verdeaţă. La mesele comune, împărțite în bărbați și femei, stau familia și rudele decedatului împreună cu o anumită parte în mare parte în vârstă a membrilor comunității de așezare teritorială. Copiii, necăsătoriți de ambele sexe (fecioare, burlaci), mirese tinere, femei însărcinate, femei în travaliu, bolnavi grav nu participă aici.

Vinul, pâinea, grâul fiert sunt prezente la mese. Sunt completate de taxe proaspete nedospite, uneori unse cu miere, fructe, bomboane (peste tot), fasole, bulgur, varză (răspândită). În zilele de sărbătoare, felurile de mâncare ale vitelor la pășunat (carne, cap de animal, sacrificiu; tocană cu bulgur, varză, fasole, cartofi; produse de patiserie din fleacuri de animale) sunt obligatorii, înlocuite în timpul postului cel mai adesea de leguminoase, iar în unele locuri de pești (local în regiunea Plovdiv, migranți din regiunea Demirhisar). Alături de acestea, există și alte feluri de mâncare mai specifice, cum ar fi topit (pâine proaspătă, udă în vin), fasole și laana (varză) fierte separat, buranúya (fierte împreună varză murată și bulgur) (Plovdiv), miere (Lovech), plăcinte (Sandanski), uneori varză murată. Practic întreaga compoziție a tabelelor este de sacrificiu.

Odată cu mesele, au apărut practicile rituale de distribuire a alimentelor, în care mâncarea mergea de la casa decedatului la casele comunității. Ele sunt încă tipice pentru bulgari, numindu-i de cele mai multe ori împărțind, trecând, dăruind.

Practicile rituale de distribuție a alimentelor se țin la cimitir, în sat, în curtea bisericii. Încep de la înmormântare, trec prin toate pomenirile din primul an, după care sunt plasate cel mai adesea sâmbăta și în înmormântările fixate în calendar. Treptat, aceste practici au înlocuit tabelele și au rămas singurul mijloc de comunicare cu morții. În ele, mâncarea este servită într-un mod diferit decât pe mese - este pre-distribuită în porții mici și în această formă este servită separat fiecărei persoane. Prin aceste practici, viața a reglat și actualizat relațiile comunitare.

Printre alimentele distribuite se numără grâu fiert, vin, pâine, bomboane, fructe, „ceva dulce” (Lovech, zaharuri în Strandzha), ouă (adesea pe tocană de calendar), feluri de mâncare cu fasole și bulgur, plăcintă nedospită, plăcinte. Peștele, carnea, apa dulce (regiunea Blagoevgrad), mierea, pastele nedospite coapte sunt folosite mai rar.

Vakarelski, Hr. Viața și limba bulgarilor traci și din Asia Mică. Partea I - Bit. - Colecția tracică, Sofia, 1935.

Vaseva, V. Adormirea ca activitate ritualică. - În: Probleme etnografice ale culturii spirituale populare. T. III. Sofia: Editura BAS, 1994, 152-172.

Vodenicharova, A. Obiceiuri și rituri la moarte și înmormântare. - În: regiunea Lovech. Sofia: Editura BAS, 1999, 405-422.

Genchev, St. Obiceiuri și ritualuri familiale. - În: Dobrogea. Sofia: Editura BAS, 1974, 265-300.

Genchev, St. Obiceiuri și ritualuri familiale. - În: Kapantsi. Sofia: Editura BAS, 1985, 183-184.

Genchev, St. Obiceiuri și ritualuri familiale. - În: regiunea Sofia. Sofia: Editura BAS, 1993, 196-223.

Drazheva, R. Obiceiuri și rituri familiale. - În: regiunea Plovdiv. Sofia: Editura BAS, 1986, 210-243.

Marinov, D. Credința populară și obiceiurile populare religioase. Sofia, 1994.

Popov, R. Obiceiuri și rituri la moarte și înmormântare. - În: Strandzha. Sofia: Editura BAS, 1996, 293-302.

Popov, R. Obiceiuri la moarte și înmormântare. - În: Sakar. Sofia: Editura BAS, 2002, 313-323.

Tsivyan, T. Despre categoria mirosului în modelul balcanic al lumii. - În: corpuri, esențe și băuturi în cultura poporului balcanic. Berlin/Wiesbaden, 1990.

Tsivyan, T. Mișcarea și calea în modelul balcanic al lumii. - Cercetări privind structura textului. Moscova, 1999.

Янева, Ст. Pâini rituale bulgare. Sofia: Editura BAS, 1989.