sănătate

Alte optiuni

în limba engleză: Hrişcă

Istoria hrișcului

Există rapoarte despre hrișcă a fost crescut acum 6000 de ani. în Asia de Sud-Est. Originea sa este asociată cu ținuturile din Altai și, în jurul secolului 7-8, de pe teritoriile României actuale, hrișca pătrunde și se răspândește în Rusia. În Europa, boabele ajung mult mai târziu - între secolele XV și XVIII. În India, hrișca se numește „orez negru”, iar în alte țări este cunoscut sub numele de „grâu negru”. În Grecia și Italia, numele său este „cereale turcești. În alte țări slave, hrișca se numește cereale grecești, deoarece a fost cultivată cu secole în urmă de călugării greci mai competenți din mănăstiri.

De fapt, hrișca nu este o cereală și aparține genului Angiosperme din familia Lapadovi. India este considerată patria hrișcului, dar popularitatea sa este cea mai mare în Rusia. Odată cu distribuția în masă a hrișcului, a devenit rapid un fel de mâncare preferat pe mesele săracilor. Hrișca este ușor de cultivat, iar buruienile nu cresc în culturile sale, ceea ce nu necesită tratarea culturilor cu substanțe chimice.

Compoziția de hrișcă

Boabele de hrișcă triunghiulare conțin până la 16% proteine ​​ușor digerabile, inclusiv aminoacizii esențiali utili arginina și lizina. Hrișca conține 30% carbohidrați, 3% grăsimi, fibre, acid malic, citric și oxalic, vitamine: B, B1, B2, PP (rutină), P, E și minerale: fier, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, cupru, zinc, bor, iod, nichel, cobalt.

Unii numesc hrișca „boabe pentru milioane”, nu numai pentru că este bogată în vitamine și minerale, ci pentru că este un aliment potrivit pentru toate vârstele.

Hrișcă în bucătărie

Hrișca câștigă din ce în ce mai multă aplicare și popularitate culinară. Deși are un ușor gust astringent-amar, este folosit cu succes atât în ​​rețetele sărate, cât și în cele dulci. „Grâul negru” este bine cunoscut de mulți oameni care practică vegetarianismul pentru că este un substitut complet pentru carne. Hrișca este utilizată în alimentele pentru copii. De secole, a fost folosit pentru a face terci ușor hrănitori.

Proprietăți sănătoase ale hrișcului

În comparație cu cartofii și alte cereale, hrișca este cel mai sărac dintre carbohidrați, ceea ce îl face un aliment excelent atât pentru diabetici, cât și pentru cei care suferă de obezitate și supraponderalitate. Terciul de hrișcă este recomandat pentru bolile cardiovasculare și hepatice. Substanțele benefice ale hrișcului ajută la eliminarea colesterolului din sânge, precum și a ionilor de metale grele. Este un aliment recomandat pentru și împotriva varicelor și a hemoroizilor.

După cum sa menționat, hrișca poate fi un substitut parțial pentru carne deoarece conține cantități mari de fier. La rândul său, acesta îl face potrivit pentru consumul în condiții anemice. Pentru niveluri mai ridicate de hemoglobină în sânge, sunt suficiente doar 2 linguri de făină de hrișcă pe zi.