este util

SALATĂ DE BUCKWHEAT ȘI DE CUPERE

Produse necesare pentru 2 porții

90 ml ulei de măsline extravirgin

1 lingură. oțet balsamic

1 lingură. suc de lamaie, proaspat stors

1 cățel de usturoi, zdrobit și tocat

0,5 linguri. sos de soia negru

sare si piper

2 linguri. ceapa rosie tocata marunt

Mod de preparare

Se fierbe hrișca până se dizolvă boabele. Se încălzește 1 lingură. ulei de masline. Prăjiți ciupercile scurt sub un capac și la foc mare încă 5 minute. Pregătiți un pansament de 1 lingură. ulei de măsline, oțet, suc de lămâie, sos de soia și usturoi, sare și piper. Se amestecă hrișcă, ceapă și sos. Pătrunjelul se piure împreună cu restul de ulei de măsline. Turnati o parte din aceasta peste salata si asezati ciupercile deasupra. Se ornează cu felii de lămâie și cu uleiul de pătrunjel rămas.

GĂLĂȚI CU GRÂU DE BUCK

Produse necesare

1 morcov, ras

1 tulpină de praz, tocată mărunt

1 linguriță paprika

sare, piper, sărat

Mod de preparare

Hrișca este fiartă. Totul este amestecat. Din amestec se formează chiftele, se rulează în pesmet și se prăjește până devin aurii. Se servește imediat, garnisit cu iaurt condimentat cu mărar și usturoi.

PILAF CU GRÂU DE BUCK ȘI BACON

Produse necesare pentru 4 porții

250 g slănină în fâșii sau cuburi

900 ml bulion de pui

6-7 tulpini de ceapă proaspătă

sare si piper

Mod de preparare

Se prăjește slănina până devine aurie, 1/3 din ea se pune deoparte pentru garnitură. Adăugați hrișca spălată și bulionul fierbinte. Se condimentează cu sare și piper, se fierbe până se înmoaie hrișca. Adăugați ceapa și pătrunjelul tocat și slănina rămasă la pilaf.

CLATITE CU FARA DE BUCKWEAT SI MASH DE MEL DE CINNAMON

Produse necesare

100 g făină albă

100 g făină de hrișcă

3 linguri. zahăr cristal fin

1 linguriță bicarbonat de sodiu

3 linguri. unt topit

800 g mere roșii superbe

Mod de preparare

Cerneti faina intr-un castron si adaugati restul de ingrediente uscate. Bateți oul, adăugați untul și 2/3 din lapte. Amestecul lichid se adaugă la cel uscat, apoi restul de kefir până la consistența unei suspensii subțiri - nu trebuie amestecat prea mult. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, de fiecare dată ungând fundul cu unt.

Curățați merele și tăiați-le în fâșii. Puneți cu apă și celelalte ingrediente la fiert. Se lasă să fiarbă timp de 10-15 minute. 1/3 dintre ele sunt pentru decor, restul sunt piure cu o parte din siropul rezultat.