La scurt timp după ce a stârnit interesul presei în public cu cercetările sale referitoare la brânza de vacă, organizația neguvernamentală „Consumatori activi” a lansat un nou studiu privind maioneza oferită pe piața bulgară. Potrivit acestuia, majorității produselor de pe piață etichetate „maioneză” le lipsește ingredientul principal pentru fabricarea lor, și anume ouăle. Conform rețetei, uleiul, ouăle, sarea și acidul sunt utilizate în produs.

Conform analizei, însă, o mare parte din producătorii de maioneză nu depun deloc ouă pentru producția produselor lor. În același timp, însă, adaugă o cantitate serioasă de apă și amidon.

Datele arată că în șase din cele șaisprezece maioneze analizate ouăle lipsesc complet. În același timp, conținutul de apă pentru toate acestea este de minimum 60 de grame la 100 de grame de produs.

Cele mai nefavorabile produse:

- Maioneză ușoară „Petal”, produsă pentru Kayland de Dioni OOD;

- Maioneză Mayo, produsă pentru CBA de CBA Bulgaria EOOD;

- Rubikon, produs pentru Kayland de Katpin - Ko EOOD;

- Mayonnaise Atlantis Co, produs de Atlantic Ko EOOD;

- Maioneză de casă, realizată pentru METRO de ET "Hikolina Alendap";

- Maioneză Begetapian tpapezna, produsă pentru Cypep Mapkap în Stapa Zagopa de la ET "Hikolina Alendapova".

„Aceasta înseamnă că nu pot fi numite maioneză, deoarece le lipsește compoziția nutrițională de bază, care este ca gălbenușurile de ou”., provin de la utilizatori activi.

Cu toate acestea, iată ce arată sondajul Utilizatori activi:

lista

Cum este testat? (Metodologia testului)

La marcă participă 16 mărci de maioneză

Achiziționarea de probe de testare: Martie-aprilie 2016.

Au fost testați următorii indicatori:

Parametri fizico-chimici (test de laborator)

Acestea sunt măsurate în conformitate cu cerințele metodelor respective:

Conținut de apă (substanță uscată) - determinat conform BDS 1109: 1989. Metoda de determinare a conținutului de apă și a substanței uscate;

Conținutul de proteine - Determinarea azotului prin metoda Keldal;

Conținut de grăsime - în greutate după extracție prin metoda Soxhlet;

Determinarea grăsimilor care nu sunt lactate - profilul trigliceridelor conform ISO 17678/2010;

Determinarea glucidelor - Calcularea conform Ordonanței 23, Monitorul de Stat nr. 53/2001.

La scurt timp după ce a stârnit interesul mass-media în public cu cercetările sale despre brânza de vacă, organizația neguvernamentală „Consumatori activi” a lansat un nou studiu privind maioneza oferită pe piața bulgară. Potrivit acestuia, majorității produselor de pe piață etichetate „maioneză” le lipsește ingredientul principal pentru fabricarea lor, și anume ouăle. Conform rețetei, uleiul, ouăle, sarea și acidul sunt utilizate în produs.

Conform analizei, însă, o mare parte din producătorii de maioneză nu depun deloc ouă pentru producția produselor lor. În același timp, însă, adaugă o cantitate serioasă de apă și amidon.

Datele arată că în șase din cele șaisprezece maioneze analizate ouăle lipsesc complet. În același timp, conținutul de apă pentru toate acestea este de minimum 60 de grame la 100 de grame de produs.

Cele mai nefavorabile produse:

- Maioneză ușoară „Petal”, produsă pentru Kayland de Dioni OOD;

- Maioneză Mayo, produsă pentru CBA de CBA Bulgaria EOOD;

- Rubikon, produs pentru Kayland de Katpin - Ko EOOD;

- Maioneză Atlantis Co, produsă de Atlantic Ko EOOD;

- Maioneză de casă, realizată pentru METRO de ET "Hikolina Alendap";

- Maioneză Begetapianca, produsă pentru Cypep Mapkap în Stapa Zagopa de la ET "Hikolina Alendapova".

„Asta înseamnă că nu pot fi numite maioneză, deoarece le lipsește compoziția nutritivă de bază, care este ca gălbenușurile de ou”., provin de la utilizatori activi.

Cu toate acestea, iată ce arată sondajul Utilizatori activi:

Cum este testat? (Metodologia testului)

La marcă participă 16 mărci de maioneză

Achiziționarea de probe de testare: Martie-aprilie 2016.

Au fost testați următorii indicatori:

Parametri fizico-chimici (test de laborator)

Acestea sunt măsurate în conformitate cu cerințele metodelor respective:

Conținut de apă (substanță uscată) - determinat conform BDS 1109: 1989. Metoda de determinare a conținutului de apă și a substanței uscate;

Conținutul de proteine - Determinarea azotului prin metoda Keldal;

Conținut de grăsime - în greutate după extracție prin metoda Soxhlet;

Determinarea grăsimilor care nu sunt lactate - profil triglicerid conform ISO 17678/2010;

Determinarea glucidelor - Calcularea conform Ordonanței 23, Monitorul de Stat nr. 53/2001.