Cu greu există o persoană care să nu fi auzit sau simțit gustul incredibil Clătite rusești. Pregătiți de secole în timpul Sirni Zagovezdni, ei continuă să impresioneze oaspeții din țările vorbitoare de limbă rusă și au devenit o atracție culinară.

lingurițe făină

Deși sunt destul de bogate în calorii, clătitele ademenesc adesea chiar și persoanele care iau dieta cu gustul lor unic. Iată câteva idei despre cum să faci clătite ruse autentice acasă:

Clătite obișnuite

Produse necesare: 4 lingurițe de făină de hrișcă, 5 lingurițe de lapte, 25 g drojdie, sare după gust.

Mod de preparare: Drojdia se diluează în 1/2 linguriță de lapte și i se adaugă încă 1/2 linguriță de lapte. Cu agitare constantă, se toarnă jumătate din făină, se amestecă bine, se acoperă vasul cu un capac și se lasă să stea până când aluatul crește de cel puțin 2 ori volumul său.

Apoi se adaugă făina și laptele rămas, asezonate cu sare, agitate și lăsate să stea la foc. Scoateți apoi aluatul cu o oală și turnați amestecul într-o tigaie unsă cu ulei, întorcând clătitele ca niște clătite pentru a deveni roz pe ambele părți. Clătitele finite sunt stivuite una peste alta și, de asemenea, unse cu unt.

Clătite regale

Produse necesare: 5 lingurițe de făină de grâu, 4 lingurițe de lapte, 1 1/2 linguriță de smântână, 6 ouă, 210 g unt, 50 g drojdie, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sare.

Mod de preparare: Din 3 lingurițe de făină și aceeași cantitate de lapte se prepară drojdie, adăugând drojdie. Se lasă să stea la foc până crește aluatul, se adaugă celelalte produse și se procedează în același mod ca în rețeta de mai sus.

Clatite crema

Produse necesare: 1 1/2 linguriță smântână, 3 lingurițe făină de grâu, 5 albușuri de ou, 60 g unt, 1 linguriță făină de hrișcă, 30 g drojdie, 1 linguriță lapte, 1 linguriță apă, sare și zahăr după gust.

Mod de preparare: Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă făina de hrișcă, se amestecă bine și se lasă aluatul cald până crește volumul. Smântâna și făina de grâu se amestecă, se agită și se transformă într-un aluat subțire. La ea se adaugă albușurile bătute și untul.

Odată ce aluatul de grâu a crescut, cele două aluaturi se amestecă și li se adaugă laptele, condimentat cu sare și zahăr. Se amestecă totul foarte bine, apoi se fac clătite cremă din aluatul pregătit în acest fel.