Această rețetă ne-a fost trimisă de Dimi Dobreva de la Varna. În numele tuturor doamnelor (și domnilor) care au citit Hera.bg, îi mulțumim.

iepure

De câțiva ani în familia noastră mâncăm adesea carne de iepure. Când am fost sfătuit recent să mănânc carne de iepure din cauza tensiunii arteriale crescute, soțul meu a început să reproducă iepuri pentru a se asigura cu ce hrană a fost crescut animalul și că carnea nu a ajuns în congelatorul magazinului cu luni în urmă.

Carnea de iepure este cea mai săracă în grăsimi din toate carnea și se bazează pe principiile unei alimentații sănătoase. Iepurele însuși mănâncă sănătos - mănâncă iarbă, spre deosebire de găină, care sapă în pământ în căutarea viermilor:) Dintre toate alimentele de origine animală, doar laptele are mai puțin colesterol decât carnea de iepure. Din acest motiv este recomandat pentru obezitate, hipertensiune arterială, probleme cardiovasculare, bilă, ulcere etc.

Mâncărurile pe care le pregătesc cu carne de iepure sunt mai multe - iepure de vânătoare, iepure cu orez, chiftele de iepure, iepure cu cartofi și multe altele. Aș dori, de asemenea, să vă prezint atenția o rețetă pentru un iepure umplut, care este ușor de făcut, dar care va câștiga aplauzele oaspeților dvs.!


Se încălzește 2 linguri. grăsime și adăugați ficatul de iepure tocat la tocană. Adăugați orezul spălat curățat și o linguriță de apă cu puțină sare și piper. Se amestecă până când orezul absoarbe apa. Umpleți burta de iepure cu amestecul rezultat și coaseți-o cu un ac și fir.

Se fierbe iepurele într-un castron mare timp de 10-15 minute pe o parte și alte 10-15 minute pe cealaltă. Între timp, într-o tigaie, tăiați morcovii și cartofii curățați în cuburi mari, adăugați sare, piper și pătrunjel tocat mărunt. Așezați iepurele deasupra cartofilor și turnați bulionul în care a fost fiert până când cartofii sunt acoperiți. Stropiți cu restul de grăsime. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când fierbe apa.

Poate fi servit pe frunze de salată, iar cantitatea de cartofi depinde de mărimea cratiței și de numărul de foame:) Puteți adăuga oricând mazăre sau ciuperci. Desigur, acest canapé de cartofi nu este deloc obligatoriu și ai putea pregăti felul de mâncare fără el.