Nici dezastrele naturale, nici epidemiile, foametea sau războiul nu pot ucide la fel de mulți oameni ca gogoși, brioșe, burgeri și altele asemenea. Amestecul de grăsimi și carbohidrați este doar mortal - la propriu. Desigur, dacă exagerați. Ce se întâmplă astăzi cu corpurile umane este cu adevărat doar începutul catastrofei iminente. Pentru că generațiile cu adevărat obeze se vor naște după noi. În Germania, persoanele supraponderale reprezintă 20% din populație, iar în Grecia și Italia, 30%. Cele mai grase națiuni europene - Marea Britanie și Polonia, ajung la nivelul Statelor Unite, unde fiecare al doilea copil este supraponderal.

corpul nostru

Grăsime în atac

Fiecare corp uman ascunde o armată gigantică de celule adipoase - între 50 și 140 miliarde. La începutul istoriei umane, fiecare cușcă a servit cu fidelitate și devotament stăpânului său - i-a furnizat energie în timpul vânătorii, de exemplu. Haosul a venit într-un moment în care alimentele deveniseră un produs industrial. De atunci, milioane de oameni din întreaga lume au mâncat în exces. Dar ce se întâmplă exact în corpul nostru în cazul în care este cucerit de armata grăsimilor? Răspunsul la această întrebare face parte din cele mai importante domenii de cercetare ale medicinei. Deoarece atacurile de grăsime au efecte dăunătoare asupra sănătății umane. Cu cât depozitele din corpurile noastre sunt mai umplute, cu atât situația devine mai critică.

Iată explicația: Acizii grași intră în sânge și ajung în inimă. Când ajung acolo, se descarcă câteva secunde, apoi își continuă călătoria din nou. Prin acest depozit intermediar, inima obține energia necesară. Cu toate acestea, dacă un tsunami de grăsime crește constant către inimă, atunci nici cele mai sănătoase celule cardiace nu au nicio șansă înainte de catastrofă - pentru că are loc simultan pe trei fronturi.

Nimic nu stresează corpul ca o dietă

Inițial, celulele musculare ale inimii roșii acumulează din ce în ce mai multe grăsimi, ceea ce se transformă în depozite albe cu lapte, explică Rudolf Zechner, profesor la Universitatea din Graz. În același timp, sistemul de securitate al inimii este supus unor cerințe excesive - „gardienii” inimii - celulele epiteliale, așa-numitele macrofage, care ne protejează de atacurile inamice, sunt înecate în acizi grași și se acumulează în inimă nave. La scurt timp după aceea, apar grăsimi speciale în celulele cardiace infiltrate, care ucid celulele definitiv.

În plus, dezvoltarea catastrofei în corpul uman poate fi comparată cu un război civil fără învingător: datorită aportului constant de gogoși și așa mai departe, fiecare secundă care trece în corpul nostru moare celulele inimii - și așa mai departe până când corpul este complet încetează să mai funcționeze. Peste 20 de milioane de oameni mor în fiecare an ca urmare a unui tsunami de grăsime similar la nivel mondial, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății.

Dar de ce lupta împotriva obezității este atât de dificilă și de lungă? Catherine Stone de la Universitatea din Ohio explică faptul că nimic altceva nu ne poate stresa corpul la fel de mult ca o dietă. "Omul are un singur creier, dar cel puțin 50 de miliarde de celule grase înfometate". În momentul în care decideți să renunțați la gogoși, ei pregătesc un atac inamic și provoacă astfel un sentiment de foame acută. Pentru majoritatea oamenilor, această afecțiune dispare treptat, dar alții nu se pot opri să se gândească la mâncare.

Cealaltă față a carbohidraților

Aspiratia de grasime ne poate elibera de dictatura celulelor adipoase? Mai degrabă nu, spune biologul molecular Jonathan Graf de la Universitatea din Texas. Când aceste celule nu sunt capabile să absoarbă mai multe grăsimi, ele solicită ajutor pentru miliarde de celule imature găsite în țesutul adipos. Dacă cineva mănâncă prea multe calorii, aceste celule se vor matura într-o zi și vor deveni grase. Adică nivelul celulelor grase din corpul nostru depinde de dieta noastră. Celule adipoase noi și noi pot apărea în orice corp - chiar și acolo unde au fost deja îndepărtate prin intervenție chirurgicală.

Dar chiar dacă eviți grăsimea, nu garantează că vei pierde în greutate. Deoarece în majoritatea cazurilor o persoană își găsește substitutul - carbohidrații. În ciuda maniei pentru pierderea în greutate și a sutelor de produse dietetice care au apărut pe piață, americanii, de exemplu, continuă să se îngrașe. Deoarece aportul de carbohidrați eliberează hormonul insulină în sânge și dacă carbohidrații nu devin o sursă de energie, atunci insulina se asigură că alimentele sunt depozitate în organism sub formă de grăsime