Termenul „indice glicemic” este foarte frecvent, dar în majoritatea cazurilor se menționează pur și simplu ce alimente au un indice ridicat sau scăzut. Dacă ești unul dintre cei care nu au înțeles exact ce este el, acesta este articolul tău.
Colegii noștri de la Fitwell.bg au furnizat informații detaliate despre ceea ce este un indice glicemic și despre modul de scădere a acestuia.
Indicele glicemic, pe care îl vom numi pe scurt GI, servește ca indicator al capacității unui aliment de a vă crește glicemia. Acesta reflectă rata la care carbohidrații sunt transformați în glucoză și intră în fluxul sanguin.
Alimentele ușor digerabile au un indice glicemic fundamental ridicat. Cele pe care organismul le descompune în glucoză mult mai repede și, ca rezultat, capătă zahăr instantaneu din sânge mult mai mare. Acesta din urmă nu este o idee bună din două motive principale.
Primul este că glucoza ridicată determină secreția abundentă de insulină în organism. Prea multă insulină, la rândul său, determină „colectarea” zahărului din sânge „excesiv” în celule.
Acest lucru duce la hipoglicemie (glicemie scăzută) și senzație de oboseală și foame, de obicei pentru mai mulți carbohidrați. Activarea prea frecventă a acestui mecanism poate duce la reducerea sensibilității la insulină pe termen lung, ceea ce este ca și cum ai scrie „Bine ai venit, diabet!” pe covorașul tău.
Al doilea motiv, și mai grav, este acela că nivelurile prea ridicate de glucoză din sânge (standard, considerate niveluri peste 7,8 mmol/L) sunt ele însele dăunătoare și pot deteriora vasele de sânge și, prin urmare, provoacă o serie de leziuni, cum ar fi imunitatea suprimată, insuficiența renală, accidentul vascular cerebral, atac de cord, pierderea vederii, disfuncție erectilă, neuropatie și multe altele.
De aceea, unii experți și autori recomandă evitarea totală a alimentelor cu un IG ridicat. Cu toate acestea, găsim că ar fi prea trist să pierdem gustul unor lucruri minunate, cum ar fi cartofii și orezul.
Și asta având în vedere că există câteva „halde” elementare care ne vor ajuta să scădem semnificativ indicele glicemic. Ca:
Grăsime adăugată. Ungeți bagelul cu ulei, iar indicele glicemic al acestuia va scădea cu aproape 30%.
- Indicele glicemic și încărcarea glicemică; Fitness Boutique Joy
- Indicele glicemic al fructelor »Forum» Recenzii
- Indicele glicemic Diagnozata
- Indicele glicemic (IG) - cum să urmăriți ce zahăr consumați; Merry Lambert
- Dieta cu indice glicemic scăzut - Viață și plăcere