Facem frumosul vizibil ochilor

În căldura verii, mulți dintre voi care respectați o dietă bogată în grăsimi sunt îngrijorați de aportul crescut de fructe, care vine destul de natural și la timp. Da, acest tip de dietă aproape exclude fructele și acest lucru se dovedește adesea a fi un obstacol pentru persoanele care le iubesc și le consumă în mod regulat.

glicemic

Nu sunt unul dintre ei, poate pentru că am urmat o dietă cu fructe de prea mult timp și am o memorie proastă, dar aportul de fructe ar putea fi planificat într-un mod care nu vă afectează negativ dieta.

Cum să o facă? Fructele se consumă cel mai bine izolat, adică. dacă vă decideți să luați micul dejun cu fructe, ceea ce nu-mi place deloc ca idee, mâncați doar așa. Ar trebui să treacă cel puțin 2 ore după ce le-ați luat pentru a preveni procesul de putrefacție în stomac, care este cauzat de amestecarea diferitelor tipuri de alimente.

Dacă decideți să le consumați ca un mic dejun după-amiaza - intervalul dintre masa de prânz și masa de după-amiază ar trebui să fie în decurs de 4-5 ore. Nu recomand să luați cina cu fructe. Pe lângă fibre, antioxidanți și vitamine (aceasta din urmă este discutabilă), fructele conțin în principal fructoză, cu alte cuvinte zahăr. Dacă acest zahăr (energie) nu este epuizat, ce se va întâmpla dacă mănânci fructe și te culci este stocat în organism sub formă de grăsime.

Pentru mine, principala problemă cu fructele este că mă umflă rapid, mă mănâncă și la scurt timp îmi este foame. Dar îmi dau seama că aceasta este și o chestiune de obișnuință. În timpul tratamentului cu fructe, pe care l-am efectuat în urmă cu 10 ani, cred că în a 5-a zi am încetat să mai simt foame, în ciuda cantităților minuscule pe care le luam. Pentru mine, 20 de zile de fructe nu au fost o problemă. Problema a apărut atunci când am inclus și alte alimente care erau cu siguranță mai gustoase. Ca să nu mai spun că a trebuit să duc în mod constant un kilogram de mere sau altele asemenea în geantă pentru că îmi era foame oricând, oriunde.

De ce te deranjez cu asta? Motivul este din nou nerăbdarea care te copleșește atunci când ții o dietă. Știu că vrei totul aici, acum și imediat, și ca orice femeie, ești predispus la multe sacrificii și greșeli în numele corpului visat. Da, când vine vorba de pierderea în greutate, rezultatele rapide merg mână în mână cu greșeli mari și reacții rapide. Există zeci de moduri de despărțire cu 5, 10 sau 15 kg. Cu toate acestea, care sunt modalitățile de a vă menține/îmbunătăți sănătatea și rezultatele obținute? Nu multe.

Aprob astfel de tehnici masochiste numai dacă trebuie să vă stabiliți urgent și imediat după evenimentul în cauză vă normalizați și optimizați dieta. Nu cred că o perioadă scurtă de foame, 5-10 zile, va avea un efect negativ asupra cuiva (pentru foamete accept tot felul de purificări senzaționale - luni, tulburări, fructificări etc.).

Toate fructele funcționează la fel? Nu, ele, ca orice alt aliment, se caracterizează printr-un indice glicemic ridicat sau scăzut și o încărcătură glicemică. În cazul în care aveți o problemă de sănătate - diabet, obezitate, fiți atenți la cantitatea de zahăr pe care o consumați, chiar dacă este în forma sa cea mai naturală, și anume fructoză.

Indicele glicemic (GI) și încărcarea glicemică (GT) - ce înseamnă acești termeni și de ce sunt importanți?

Sarcina glicemică (GT) este un tabel/sistem care măsoară cantitatea de carbohidrați din alimente. Cei cu o valoare sub 10 sunt păstrați cu un GT scăzut, între 10 și 20 - mediu, peste 20 - înalt. În consecință, alimentele cu cel mai mare GT au cel mai puternic impact asupra nivelului zahărului din sânge, respectiv cel mai rapid și mai puternic crește.

Cum este legat indicele glicemic de sarcina glicemică?

Indicele arată cât de repede carbohidrații sunt digerați și apoi eliberați sub formă de glucoză în sânge, adică cu cât GI este mai mare, cu atât se întâmplă mai repede (acum ceva timp am scris un articol despre alimentele cu cel mai mare IG, pe care îl puteți citi Aici). Diferența este că GI nu ia în calcul cantitatea de carbohidrați în mâncare. Acesta este motivul pentru un indicator mai bun al modului în care glucidele afectează zahărul din sânge pentru a fi considerat GT.

Dacă un aliment are un IG ridicat și un GT scăzut, de exemplu, pepene verde GI-72 și GT-4, cum afectează acest lucru glicemia?

Alimentele clasificate cu un IG ridicat au o cantitate mai mare, așa-numiții carbohidrați rapizi. GT scăzut, la rândul său, indică faptul că, în ciuda cantității de carbohidrați, impactul asupra zahărului din sânge nu va fi drastic. În acest caz, pepenele verde conține o cantitate mare de apă, deci are un GT scăzut.

Morcovii sunt un alt caz similar - GI 47, GT 3. Dacă nu ați decis să mâncați o găleată plină de morcovi, nu există niciun motiv de îngrijorare.

Ar fi o greșeală să bei suc proaspăt stors de morcovi, pepene verde, portocale etc., pentru că într-adevăr nu poți mânca cât de multe fructe poți bea. Există mult mai mult zahăr într-un pahar de fructe proaspete decât într-un fruct. Nu le consumați des, utilitatea lor este o concepție greșită imensă! Aportul regulat de alimente și băuturi cu o încărcătură glicemică ridicată necesită eliberarea de insulină, care scade nivelul zahărului din sânge și duce adesea la rezistență la insulină și diabet. Insulina este responsabilă pentru depozitarea grăsimilor în celule, iar atunci când joacă un rol major, de obicei îți este foame, te îngrași și întâmpini o serie de probleme de sănătate. De aceea este atât de important să ții acest hormon sub control.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că nu toți oamenii sunt la fel de toleranți față de carbohidrați. Copiii, de exemplu, își pot permite să mănânce mult mai mulți carbohidrați decât adulții, deoarece cresc, se mișcă mai mult, nu au stres în viața lor. După 30-35 de ani, lucrurile stau altfel și el nu este În câștigul nostru.

Consumul de alimente cu conținut scăzut de glicemie vă poate ajuta să slăbiți?

Categoric da. Alimentele cu conținut scăzut de GI și GT ne fac să ne simțim plini mai mult timp datorită eliberării lente de glucoză în sânge.

Opusul se întâmplă cu alimentele cu IG și GT ridicate. Apoi, de obicei, se ajunge la cercul vicios în care odată ce ai obținut vrei din ce în ce mai multă mâncare.

În fișierele de mai jos puteți vedea o listă cu cele mai frecvent consumate alimente și valorile lor GI și GT într-o singură porție. IG și GT scăzute sunt marcate în verde, neutru în portocaliu, valori ridicate în roșu.

Vă rugăm să rețineți care sunt alimentele neutre, cele pe care le puteți mânca fără nici o remușcare - tot felul de carne, pește și ouă.