îndulcitori

Poate că nu este necesar să menționăm de ce ar trebui evitat consumul de zahăr rafinat, care este prezent în multe alimente de pe rafturi. Rolul său principal este de a ne face să mâncăm și mai mult din ceea ce conține. Îndulcitorii artificiali sunt peste tot și au un efect dăunător asupra organismului. Există soluții alternative și acestea sunt îndulcitori naturali sănătoși.

O scurtă prezentare generală a îndulcitorilor sintetici

Înainte de a trece la cunoștința dvs. cu îndulcitorii naturali buni, vom menționa care sunt sintetice, astfel încât să le puteți evita. Cele mai frecvente sunt:

  • Zaharină;
  • Ciclamat;
  • Sucrasit;
  • Aspartam;
  • Acesulfam de potasiu.

Toți aceștia sunt înlocuitori ai zahărului, dar nu au valoare energetică și, de asemenea, nu sunt absorbiți de corpul uman. Ele sunt doar un mijloc artificial de a da un gust fals alimentelor pentru a te face să mănânci mai mult.

Indulcitori naturali alternativi

Diferența dintre îndulcitorii naturali sănătoși și cei artificiali este că primii sunt inofensivi, mai puțini în calorii și sunt potriviți persoanelor care urmează o dietă și persoanelor cu diabet. De asemenea, acestea sunt absorbite de corp și îi furnizează o anumită cantitate de energie.

Începem prin clarificarea conceptului de indice glicemic. Aceasta este o valoare numerică care arată timpul pentru care alimentele bogate în carbohidrați sunt descompuse și absorbite în sânge. Aceste niveluri ar trebui monitorizate nu numai de diabetici, ci, în general, de persoanele care urmează o dietă și un regim de exerciții fizice și caută cei mai buni îndulcitori naturali pentru rețetele lor preferate.

Cu ajutorul indicelui glicemic putem afla ce alimente sunt potrivite pentru noi și nu afectează creșterea glucozei și insulinei din sânge. Prin urmare, este recomandabil să alegeți alimente cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi îndulcitorii naturali.

Iată lista noastră preferată de îndulcitori naturali:

Miere - Mierea brută neprelucrată are niveluri GI mai scăzute și conține câțiva antioxidanți. Unele regimuri îl resping, iar proprietățile sale utile sunt adesea dezbătute. O linguriță este egală cu doar 20 de calorii și este potrivită pentru o varietate de rețete sănătoase pentru micul dejun și prânz;

Sirop din esență de arțar - este dulce și printre toți îndulcitorii naturali este cel mai susceptibil la tratament termic. Nu-și schimbă gustul și nu își pierde proprietățile utile și conține peste 20 de antioxidanți, este bogat în potasiu, calciu, fier, zinc și vitamine din grupul B. Există diferite clase de sirop de arțar - A și C;

Stevia - Orice spunem despre ea va fi mic. Este de aproximativ 10 ori mai dulce decât zahărul, are 0 calorii și ajută la reglarea insulinei. Preferată în mod special sub formă de pulbere, este utilizată pentru a face cafea, ceai, produse de patiserie și alte alimente. Îl puteți găsi și sub formă de lichid, în tablete sau frunze, dar în toate formele sale este unul dintre cei mai buni îndulcitori naturali cu IG zero;

Zahar de cocos - Nu este atât de cunoscută în rândul îndulcitorilor naturali, dar cu siguranță merită atenție, deoarece conține magneziu, zinc, potasiu și fier. De asemenea, se caracterizează printr-un IG scăzut și poate fi utilizat în orice cantitate doriți. În aparență seamănă cu zahărul brun, dar la gust nu este atât de saturat;

Melasă - este derivat din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr și poate fi deschis, întunecat sau negru. Primul este cel mai saturat cu zaharuri sub formă lichidă și cu GI 54. Respectiv, negrul are cele mai puține zaharuri și un număr relativ mare de minerale utile. Are un gust ușor acru și amar și este bine să se dilueze;

Agavă - extrem de preferat și plăcut la gust, cu GI 20 și potrivit pentru consum direct. Este cel mai bine sub forma sa brută de sirop de agave, care se obține prin prelucrarea la temperaturi scăzute și reține ingrediente importante. Este complet absorbit de corp și este produs de o plantă de cactus;

Caracteristicile unor îndulcitori naturali

Siropul de arțar este bogat în calorii și rareori provoacă alergii.

Agave este un substitut adecvat pentru miere, deoarece aceasta din urmă poate provoca alergii. Are gust de miere naturală și se numără printre îndulcitorii naturali alternativi pentru persoanele cu diabet.

Stevia este printre cei mai dulci îndulcitori naturali și trebuie utilizată în cantități mici. Nu se caramelizează și poate lăsa un postgust amar.

Vă lăsăm să încercați, să experimentați și să alegeți cei mai buni îndulcitori naturali pentru dvs.!