nutriționale

Potasiul, alături de sodiu și clor, este unul dintre nutrienții necesari de către oameni în cantități mari. Conținutul său în organism este de 220-250 de grame. Se găsește în principal în celule și doar aproximativ 3 grame din acesta se găsesc în fluidele extracelulare. Potasiul este un mineral major în produsele vegetale.

Alimente bogate în potasiu:

  • fructe uscate: caise și prune uscate, stafide;
  • fasole, linte, mazăre, arahide;
  • alge;
  • migdale, alune, nuci de pin, caju, nuci;
  • muştar;
  • cartofi.

Necesitatea zilnică

O persoană are nevoie de 3-5 grame de potasiu pe zi. Nevoia corpului de macronutrienți este de obicei satisfăcută dacă cartofii sunt prezenți în meniu.

Nevoia de potasiu crește odată cu:

  • activități sportive;
  • stres fizic și emoțional greu;
  • transpirație abundentă și diuretice;
  • luarea anumitor medicamente.

Proprietăți și efecte utile asupra corpului

Potasiul, împreună cu clorul și sodiul, participă la reglarea metabolismului apei-sării, menține echilibrul normal al țesuturilor și fluidelor extracelulare la om și animale, precum și un nivel constant de presiune osmotică, aduce un efect alcalin semnificativ în acid echilibru bazic, împreună cu sodiu, calciu și magneziu.

Glucoza nu se transformă în energie dacă există un deficit semnificativ de potasiu, care determină mușchii să nu aibă sursă de energie și să se contracte. La rândul său, acest lucru poate duce la paralizie parțială sau chiar completă.

Potasiul participă la contracțiile musculare, reglează tensiunea arterială și ritmul cardiac, asigură trecerea impulsurilor prin sistemul nervos. Nutrientul ajută la îndepărtarea lichidului din corp, previne unele forme de depresie, îmbunătățește aportul de oxigen către creier, crește activitatea mentală, ajută la scăderea de toxine și chiar previne accidentul vascular cerebral (magneziul joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea inimii).

În majoritatea proceselor fiziologice, potasiul acționează ca un antagonist al sodiului, astfel încât raportul sodiu-potasiu din alimente trebuie să fie 1: 2 pentru a menține o sănătate bună. Excesul de sodiu dăunător din organism poate fi neutralizat prin introducerea unor doze suplimentare de potasiu.

Asimilare

Potasiul este bine absorbit din intestin, iar excesul este excretat în urină. În general, eliberează cât de mult din substanță este luat.

Interacțiunea cu alte elemente

Concentrația crescută de potasiu în organism duce la excreția de sodiu. Deficitul de magneziu afectează absorbția potasiului în organism.

Deficitul și excesul de potasiu

Semne de penurie:

  • slăbiciune musculară, aritmie, convulsii;
  • somnolență, apatie;
  • pierderea poftei de mâncare;
  • greață, vărsături;
  • scăderea urinării;
  • umflătură;
  • constipație.

Observațiile arată că insuficiența de potasiu în dietă la bărbați crește de 3 ori riscul de deces în accident vascular cerebral.

Principalele cauze ale deficitului de potasiu:

  • consumul de produse alimentare care conțin conservanți de sodiu;
  • utilizarea unor cantități excesive de sare (sursa principală de sodiu);
  • aport insuficient de fructe și legume (sursa principală de potasiu)

Semne de exces:

  • entuziasm;
  • paloare;
  • anemie;
  • afectarea funcției cardiace;
  • urinare crescută;
  • afectarea sensibilității membrelor.

Excesul de potasiu din organism este posibil cu:

  • afectarea cortexului suprarenalian;
  • boală de rinichi;
  • administrarea de medicamente care conțin nutrienții;
  • utilizarea excesivă de înlocuitori ai sării, care conțin potasiu;
  • utilizarea pe termen lung a diureticelor și a plantelor;
  • abuzul de alcool.

Cu o dietă variată, nevoia de nutrienți poate fi satisfăcută pe deplin, iar alimentele preparate necorespunzător pot duce la o deficiență a substanței. În acest sens, trebuie remarcat faptul că, atunci când gătiți și înmuiați produsele, potasiul trece în apă și, dacă decoctul nu este utilizat, elementul se pierde împreună cu lichidul.

Cofeina contribuie la excreția crescută a potasiului din organism, astfel încât iubitorii de cafea trebuie să ia nutrienți suplimentari.

Flagelul societății moderne este stresul. Aceasta duce la o retenție crescută de sodiu în organism, ceea ce poate provoca un deficit de potasiu nesănătos.