Nucile și semințele ar putea fi o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale. De asemenea, aceste delicioase delicii conțin niveluri extrem de ridicate de acid fitic, o formă de fosfor mineral care se găsește în multe cereale, nuci, leguminoase și semințe. Deși acidul fitic poate ajuta la scăderea colesterolului și poate furniza organismului antioxidanți valoroși, prea mult acid fitic ar putea împiedica organismul să absoarbă și să digere corect mineralele valoroase, inclusiv zincul, calciul și fierul.

înmuiați

Din fericire, înmuierea nucilor și semințelor va reduce nivelul acidului fitic, lăsând în ele doar substanțe utile.

5 motive pentru care trebuie să începeți să înmuiați nuci și semințe astăzi.

Intestinele sănătoase
Nucile și semințele conțin cantități mari de fibre, care fac parte din alimentele care nu sunt digerate. Acest material nedigerabil ajută la menținerea sănătății colonului și a tractului digestiv și îi curăță de depozite și resturi. Când ați udat nucile și semințele, puteți mânca mai multe dintre ele fără a consuma prea mult acid fitic și vă puteți bucura de toate fibrele utile. Nucile și semințele sunt mai ușor de digerat după îmbibare, astfel încât colonul nu se irită ușor și nu simte stresul. Prevenirea sindromului intestinului iritabil. Sindromul intestinului iritabil - o boală care poate duce la crampe intestinale dureroase după consumul anumitor alimente. Nucile, semințele și cerealele conțin inhibitori enzimatici care blochează enzimele care digeră alimentele. Produsele îmbibate elimină inhibitorii enzimei și, prin urmare, previn problemele digestive, care pot duce la sindromul intestinului iritabil.

Ajută la absorbția glutenului
Nucile și semințele nu sunt singurele produse care își îmbunătățesc calitatea după înmuiere. Dacă mănânci regulat cereale integrale înmuiate înainte de utilizare, acestea activează enzimele care încep să descompună glutenul. Boabele îmbibate dezactivează inhibitorii enzimei care altfel ar împiedica digestia corectă a boabelor. Înmuiați fasolea și vă puteți bucura de beneficiile lor fără teamă de gluten.

Blocarea mineralelor absorbante ale acidului fitic
Acidul fitic din nuci și semințe absoarbe mineralele esențiale pentru o sănătate bună prin legarea la minerale și prevenirea descompunerii acestora. Acidul fitic poate fi extras din zinc, fier, magneziu și calciu, motiv pentru care este extrem de important să îndepărtați acidul fitic prin înmuierea nucilor și semințelor înainte de consum. Eliminarea acestor anti-nutrienți asigură faptul că corpul tău va absorbi toate mineralele fără a le pierde.

Eliminarea taninului
Tanin - o substanță care creează un gust uscat și ușor amar de ceai negru și vin roșu. Mulți oameni pot fi sensibili la taninuri și pot experimenta greață sau greutate în stomac după ce au mâncat sau au băut. Nucile înmuiate îndepărtează taninurile destul de repede, devin mai întunecate și îndepărtează taninurile. Înmuierea nucilor și semințelor este un proces relativ ușor, care nu necesită nici o muncă suplimentară. Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați acidul fitic - înmuiați-le în apă ușor sărată timp de 7-24 de ore, apoi uscați-le într-un cuptor sau uscător la o temperatură de aproximativ 65 de grade. Puteți adăuga puțin acid - suc de lămâie sau iaurt în apă pentru a facilita acest proces, dar nu neapărat. Pe lângă toate beneficiile, nucile și semințele îmbibate sunt pur și simplu foarte gustoase!