Ultima modificare: 15.06.2010 13:35


mare

Fructele de mare sunt împărțite în două mari grupe: moluște și crustacee. Moluștele includ stridiile, midiile, calmarul, caracatițele, sepia etc. Crustaceele sunt reprezentate de crabi, homari, homari, creveți și altele.

Fructe de mare - calități nutritive

Fructele de mare sunt bogate în toți aminoacizii necesari organismului, care sunt absorbiți mult mai repede decât cei din carne.

Fructele de mare au mai puține grăsimi decât carnea și peștele, iar proteinele sunt cam la fel. Desigur, acestea sunt cele mai importante pentru organism acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt conținute în toate fructele de mare.

În plus, fructele de mare sunt o sursă excelentă de vitamine (A, D, E și grupa B) și minerale (calciu și iod în total, fosfor și fier în crabi, potasiu în calmar, cobalt în homar, midii și homari etc.). ).

Fructe de mare - calități sănătoase

  • Datorită conținutului bogat de iod, fructele de mare ajută la buna funcționare a glandei tiroide.

  • Fructele de mare conțin antioxidanți puternici care protejează împotriva bolilor pulmonare acute și cronice
  • Consumul de fructe de mare crește protecția imunitară și protejează împotriva bolilor virale și infecțioase.
  • Fructele de mare reduc riscul bolii Alzheimer.

Fructe de mare în dietă

Fructele de mare au un conținut scăzut de calorii (mai puțin de 100 kcal la 100 g) și, prin urmare, sunt foarte potrivite pentru includerea în diete pentru slăbit. În același timp, sunt suficient de bogate în proteine, vitamine și minerale, astfel încât organismul să nu sufere de o deficiență a acestor substanțe vitale.

Cum se aleg fructele de mare?

Fiți foarte atenți atunci când cumpărați fructe de mare. Trebuie să fie complet proaspete, cu origine și calitate dovedite. Dacă simțiți un miros specific sau observați umflarea fructelor de mare, nu le cumpărați.

Intoxicație alimentară cu fructe de mare

Nu există cazuri izolate de otrăvire alimentară cu fructe de mare, în special midii și stridiile. Principalul motiv este că există un număr mare de microorganisme implicate în compoziția microflorei fructelor de mare.

Dacă la câteva ore după ce ați mâncat fructe de mare simțiți amorțeală a limbii și a buzelor, gust metalic în gură, dureri ascuțite în stomac, afectare a sensibilității la temperatură (la atingere simțiți obiecte calde ca reci și reci - calde), consultați imediat un medic. Cel mai probabil ați primit otrăvire alimentară cu fructe de mare.