• atunci când

  • Ierburi și plante
  • Sarcina și nașterea
  • Veganism și vegetarianism
  • Vitamine si minerale
  • Totul pentru bebeluș și copil
  • Detoxifiere
  • Dietele
  • Probleme și condiții de sănătate
  • Mâncat sănătos
  • Păr, piele și unghii
  • Știri
  • Pierdere în greutate
  • Fructe si legume
  • Sfaturi utile de sănătate
  • Recepții
  • Sport, antrenament și exerciții fizice
  • Super-alimente
  • Mancare si bautura
  • Suplimente și produse nutritive
  • Amuzant

  • Ce este cataracta la câini și ce metode de tratament să utilizați?
  • Cannabidiol (CBD) - acțiune, beneficii, efecte secundare, instrucțiuni de utilizare
  • Cristale de CBD: De ce canabidiolul pur face minuni sub stres?
  • Cum să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Stil de viață sănătos - cum să-l atingi în câțiva pași simpli?
  • 10 motive pentru care ar trebui să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Rețete apetisante cu chia - 1 parte Vizualizat de 44346 ori
  • Dieta lunară 2015/2014 - Dieta de succes pentru pierderea în greutate sănătoasă Vizualizată de 35653 ori
  • Yarrow - cea mai venerată plantă Vizualizată de 24110 ori
  • Cele mai bune trucuri pentru a strânge pielea lăsată după pierderea în greutateVizualizat de 22726 ori
  • Dieta cu oțet de mere Vizualizat de 19475 ori
  • 10 simptome care ne lipsesc de minerale Vizualizat de 19301 ori
  • Postul - cea mai eficientă dietă pentru slăbire? Comentată de 5 ori
  • Dieta lunară - calendar pentru 2018 Comentat de 3 ori
  • Diferența dintre infecțiile virale și bacteriene Comentată de 3 ori
  • Spălarea nazală - un remediu pentru sinuzită, curgerea nasului și alergii Comentată de 3 ori
  • Fursecuri de Crăciun pentru o stare de spirit comentată de 3 ori
  • Conservanți E - permiși și periculoși! Comentat de 2 ori

Trufe se găsesc pe scară largă în Europa, Asia, Africa de Nord și America de Nord. Există multe specii, niciuna dintre ele nu este cunoscută a fi otrăvitoare, dar doar trei reprezentanți sunt interesanți pentru piață.

Ce este interesant de știut despre trufe?

Cum arată și miros?

Cresc sub pământ și au formă rotundă, dar neregulată. Sunt analogii „subterani” ai ciupercilor. Mărimea lor variază de la mărimea unei nuci la cea a unui pumn. Sezonul lor este de obicei între septembrie și mai.

Gustul de trufe corespunde cu aroma lor. Gustul și aroma adevărate se obțin doar prin alegerea lor la momentul potrivit. Ca porii de buretele trebuie să fie suficient de maturi pentru a elibera aroma. Este descris ca o combinație de mosc, nuci și ozon. Se susține adesea că aroma lor este atât de puternică încât una burete dimensiunea unei mingi de ping pong poate aromatiza un întreg apartament.

Cunoscătorii le consumă proaspete, nefierte, la scurt timp după ce sunt recoltate. Puterea aromei și gustului lor scade atunci când sunt depozitate în depozite și magazine, astfel încât acestea ar trebui consumate la scurt timp după colectare.

Cele mai scumpe trufe

Când vorbim despre copil burete, în primul rând îmi vine în minte noțiunea de lux. Luxul și splendoarea adevărate sunt cu adevărat franceze trufe negre, în creștere în sud-vestul Franței și alb Italiană trufe. Se clasează printre cea mai scumpă mâncare din lume, deoarece un kilogram variază între 450 și 1000 de dolari. Încă din cele mai vechi timpuri, atât grecii, cât și romanii le foloseau ca delicatesă, afrodisiacă și medicină.

Trufe sunt scumpe nu numai datorită gustului și proprietăților lor aromate, ci și datorită colectării lor dificile. În acest scop se folosesc de obicei câini special instruiți, care sunt capabili să-și simtă aroma prin sol. Câinii sunt instruiți doar pentru a săpa solul și, atunci când scot buretele, pentru a-l schimba cu o bucată de pâine. Obișnuit ciuperci cresc în jurul coniferelor și indicațiile pentru prezența lor sunt tuneluri proaspete, canotaj de animale care au căutat și capodopera culinară.

Trufe în bucătărie

În bucătăria franceză și italiană, acestea sunt folosite pentru a prepara diverse feluri de mâncare, care conferă o aromă și un gust unic. Se adaugă la sosuri (smântână și brânză) și supe chiar înainte de servire. Pot face ca gustul cărnii de vită, pui, pește, sufle, omlete, paste să fie foarte diferit și unic. Maeștrii bucătari folosesc trufe, tăiați felii și așezați-le sub pielea unui pui întreg pentru noapte. Dimineața, aroma puiului este complet diferită, iar gustul preparatelor preparate cu el sunt demne de restaurantele gourmet.

Mirosul înțepător al trufe pătrunde în diferite alimente atunci când sunt depozitate împreună într-un borcan de sticlă la frigider. Această tehnică este utilizată de diverși bucătari și cunoscători pentru a folosi din plin ciuperca extrem de scumpă. De exemplu, poate fi aplicat orezului și ouălor.

O altă modalitate de utilizare mai completă a celor prețioase trufe este prepararea untului cu ele. Un burete este zdrobit ușor și apoi i se adaugă ulei în proporție de gust. Se lasă să stea o vreme și apoi se folosește pentru pâine franceză sau cartofi copți.