Ca o continuare a subiectului intoleranțelor alimentare, astăzi vom vorbi despre histamină - o substanță care nu are gust sau miros, dar în diferite concentrații este conținută în aproape toate alimentele.

Histamina este o amină biogenă care este stocată în mod natural în celulele corpului uman, de unde este eliberată atunci când este nevoie.

Dezvoltarea tehnologiei medicale, mania alimentației sănătoase, creșterea cunoștințelor despre bolile alergice nu au condus la o soluție la o problemă cu mulți oameni, și anume intoleranța la histamină.

Milioane de oameni suferă de plângeri care nu pot fi explicate: probleme gastro-intestinale, tulburări circulatorii, migrene, astm, simptome asemănătoare alergiilor, erupții cutanate, urticarie și multe altele.

Astăzi se știe că, în multe cazuri, motivul acestui tablou clinic colorat este o singură componentă a alimentelor: histamina. În prezența unui deficit enzimatic în organism, această substanță nu este complet descompusă - atunci vorbim despre intoleranță la histamină.

intoleranță

Persoanele alergice sunt conștiente de faptul că histamina este principalul mediator al reacțiilor alergice. Cu toate acestea, intoleranța la histamină în sine nu poate fi detectată nici printr-o examinare detaliată de către un dermatolog, nici prin teste extinse de alergie.

În acest stadiu, numai prin studierea activității DAO (DiAminOxidază - o enzimă specifică care descompune histamina din intestin) poate clarifica problema dacă cauza plângerilor cronice este intoleranța la alimentele care conțin sau determină eliberarea histaminei din celule.

Plângerile privind intoleranța la histamină apar atunci când există mai multă histamină în organism decât este capabilă să se descompună. Nu contează care este sursa acestei histamine. Histamina din diverse surse se acumulează și poate fi măsurată ca nivel total de histamină în sânge. Dacă depășește limita individuală de toleranță, organismul răspunde cu simptome adecvate.

Corpul poate fi supraîncărcat cu histamină în diferite moduri:

Consumul de alimente bogate în histamină este cea mai frecventă cauză a problemelor de sănătate asociate cu intoleranța la histamină.

Alimentele care conțin histamină sunt cele care se maturizează sau rămân mult timp. În plus, o serie de alimente funcționează ca așa-numitele. eliberatori de histamină deoarece determină eliberarea suplimentară de histamină în intestin.

Lista alimentelor bogate în histamină:

- băuturi alcoolice, în special vin roșu și șampanie, oțet
- brânzeturi mature (brânză salată, brânză galbenă, emmental, brânză albastră etc.)
- produse din carne durabile - cârnați, cârnați diferiți, carne afumată și uscată
- fructe de mare, pește, conserve de pește, sosuri de pește sau produse din pește
- unele legume: roșii, spanac și vinete
- unele fructe: banane, căpșuni, ananas
- varză murată și murături, conserve de fructe și legume
- ciocolată și produse din ciocolată
- drojdie și paste de drojdie

Unele amine biogene reduc, de asemenea, defalcarea histaminei în organism. Se găsesc în cantități mai mari în ciocolată și vin roșu. Inhibarea activității enzimei DAO duce la o creștere nedorită a nivelului de histamină din sânge.

O serie de medicamente pe care le luăm pentru alte afecțiuni pot provoca o astfel de suprimare.

Scăderea activității DAO se poate datora unui istoric de infecție gastro-intestinală sau de boală intestinală cronică preexistentă.

Nu în ultimul rând, prezența unui defect congenital al enzimei poate fi cauza nivelurilor crescute de histamină.

Intoleranța la histamină este adesea confundată cu alergiile alimentare.

Spre deosebire de alergii, atunci când simptomele apar cel mai adesea aproape imediat, plângerile de intoleranță la histamină încep ore după utilizarea alimentelor care conțin histamină și pot dura o jumătate de zi sau mai mult.

Diagnosticul de „intoleranță la histamină” necesită aplicarea combinată a următoarelor abordări diagnostice:

- probă de sânge (test pentru măsurarea activității enzimei care descompune histamina în intestin - DAO)
- dieta de eliminare (evitarea deliberată a alimentelor și băuturilor bogate în histamină și a celor care determină eliberarea acestuia din celulele corpului; precum și limitarea alimentelor bogate în alte amine biogene și oprirea tuturor medicamentelor care eliberează histamină pentru o perioadă de 4 săptămâni)
- excluderea bolilor, care apar cu o imagine clinică similară (excluzând boala organică sau de altă natură alergică, precum și absența sau prezența intoleranței la fructoză și lactoză)

Pentru tratament de intoleranță la histamină posibilitățile sunt:

1) nutriție de eliminare,

2) preparate care conțin DAO care cresc toleranța la alimentele care conțin histamină;

3) aportul pe termen lung de Vit B6 și C ar putea îmbunătăți producția proprie de DAO;

4) îmbogățirea florei intestinale cu ajutorul bacteriilor lactice și-a dovedit eficiența în reducerea severității anumitor intoleranțe alimentare, inclusiv a histaminei.

Așteptați: intoleranță la lactoză