Alimentație și sănătate

frecvente

Întrebări frecvente și răspunsurile acestora

Există OMG-uri în alimente?

Organismele modificate genetic (OMG-uri) sunt organisme al căror material genetic a fost modificat prin tehnici de inginerie genetică. Cu această tehnologie, moleculele de ADN din diferite surse sunt combinate in vitro într-o singură moleculă pentru a crea o nouă genă, care este apoi transferată în organism și îi conferă noi proprietăți. Conform Regulamentului 1829/2003, declarația organismelor modificate genetic nu este necesară atunci când acestea nu depășesc 0,9% din compoziția alimentelor și cu condiția ca această prezență să fie accidentală sau inevitabilă din punct de vedere tehnic. Fiecare producător de alimente trebuie să aibă dovezi ale acestui accident sub forma declarațiilor furnizorului de materie primă relevantă pentru absența OMG-urilor sau a cantităților în limita reglementată de 0,9% sau rapoarte de testare de laborator pentru materiile prime utilizate. Cantitatea de OMG-uri dintr-un produs din carne este, de asemenea, importantă pentru procentul de OMG-uri din produsul finit. De exemplu, dacă folosim 2% proteine ​​din soia pentru producerea a 100 kg de cârnați, care conține 0,9% din organisme modificate genetic, atunci OMG-ul din produsul final va fi 0,018%. Această valoare este de 50 de ori mai mică decât limita reglementată legal.

Se poate congela din nou carnea decongelată?

Producătorii trebuie să ofere instrucțiuni clare privind condițiile de depozitare (-1 până la 2 ° C) și durata de valabilitate a circuitului de refrigerare continuu din partea punctului de vânzare cu amănuntul și a utilizatorului final. Odată ce carnea decongelată este din nou înghețată, aceasta poate provoca deteriorarea prematură. Prin urmare, este bine să cumpărați carne congelată ultima, să o luați rapid acasă și să o puneți la congelator.

De ce există carne de porc în cârnații de vită?

Cârnații de vițel sunt un produs tradițional bulgar. Conform Standardului Bulgar de Stat (BDS) 127 din 1983, 50% carne de vită și 50% carne de porc sunt utilizate pentru producerea acestui produs. De aceea carnea de porc joacă un rol semnificativ în gustul cârnaților tradiționali de vită - unul cunoscut consumatorilor bulgari de zeci de ani.

Se pot consuma alimente după data de expirare indicată pe ambalaj?

Această perioadă se bazează pe teste de laborator efectuate de producător și garantează siguranța și calitatea produsului finit numai în termenul de valabilitate declarat, în conformitate cu condițiile de depozitare frigorifică.

Integritatea ambalajului este, de asemenea, esențială pentru durabilitatea unui produs deja ambalat. De exemplu, după despachetarea unui cârnați în vid cu o durată de valabilitate de 15 zile, durata de valabilitate a acestuia este scurtată și se recomandă consumarea acestuia în termen de cinci zile de la deschiderea ambalajului.

Ce înseamnă alergeni?

Sistemul imunitar ne protejează corpul de diferite infecții. Când reacționează la un anumit ingredient din alimentele pe care le consumăm, apar alergiile alimentare. Toxinele eliberate care combate ingredientul în cauză duc la o reacție alergică.

Aproximativ 20% dintre consumatori cred că sunt alergici la un aliment sau altul. Nu mai mult de doi adulți la 100 suferă de fapt de alergii alimentare, iar la copii procentul poate ajunge la 8%. http://www.wrongdiagnosis.com/f/food_allergies/stats-country.htm

Reacția la ingredientele alergenice este de obicei rapidă și apare în decurs de o oră după masă. Cu toate acestea, uneori poate apărea până la 4 ore după masă. Cele mai frecvente simptome sunt erupții cutanate, iritații oculare și nazofaringiene, umflături, crampe, diaree etc. Alergenii pot fi:

• Cereale care conțin gluten

• Crustacee

• Ouă și produse din ouă

• Pește și produse din pește

• Arahide și produse conexe

• Soia și produsele din soia

• Lapte și produse lactate incl. Lactoză

• Nuci și produse conexe

• Țelină și produse similare

• Muștar și produse similare

• Susan și produse conexe

• Dioxid de sulf și sulfiți

• Lupin și produse conexe

• Moluște și produse conexe

Prezența alergenilor în produsele din carne nu înseamnă că vom dezvolta o alergie. Anunțarea acestor ingrediente are ca scop informarea și protejarea persoanelor care au deja o alergie dovedită. Pentru toți ceilalți, sunt complet inofensivi.