Inovații în domeniul nutriției

hârtie

1. Creșterea interesului pentru alimentele sănătoase

În ultimele decenii, cultura nutriției s-a schimbat și au existat unele schimbări în producția și prelucrarea produselor alimentare la nivel mondial. Înființate de-a lungul secolelor, metodele de producție au dat loc formelor moderne de agricultură și prelucrare, care s-au dovedit mult mai ieftine pe fondul cererii în creștere. Nu a trecut mult timp până când aceste simptome au apărut în aceste tehnologii. Controversa lor a început la nivel mondial, la fel și reticența din ce în ce mai mulți consumatori de a consuma alimente „tehnologice”. Există o tendință de a reveni la trecutul încercat și la dorința de a consuma alimente produse și de a aborda produsele alimentare tradiționale fără a utiliza îmbunătățiri tehnologice. Astfel, au apărut concepte precum „hrană ecologică”, „agricultură ecologică”, „agricultură ecologică”, în spatele căreia nu există altceva decât o denumire a ceea ce până acum 100 de ani era pur și simplu „hrană” sau „agricultură”. Aceste etichete devin din ce în ce mai populare în întreaga lume, deoarece consumatorii creează un stimulent pentru dezvoltarea lor prin cerere.

Odată cu aceste tendințe, producția de produse ecologice a crescut rapid în ultimii ani. Aceasta se datorează cererii crescute datorită recentelor crize alimentare, dar și datorită dorinței consumatorilor de a primi produse de calitate superioară. Există o înțelegere predominantă că acest tip de practică agricolă are un efect benefic asupra dezvoltării rurale și contribuie la protecția mediului.

Interesul consumatorilor pentru alimentele sănătoase se exprimă prin potențialul efect asupra sănătății, ceea ce creează o nișă de piață și o oportunitate pentru țări precum Bulgaria de a-și exporta produsele. Dezvoltarea agriculturii ecologice este una dintre prioritățile programului guvernamental, care permite realizarea pieței

Materialul a fost trimis de: Marin Marinov