extrem

Bucătăria chineză este considerată conducătorul absolut atunci când vine vorba de mâncarea din Orientul Îndepărtat. În ultimii ani, bucătăria tradițională japoneză cu sushi constant a devenit populară în Bulgaria. Puțin este cunoscut și negat categoric de japonezi că bucătăria din Imperiul Soarelui Răsare a provenit de fapt din Coreea. Unul dintre elementele de bază ale coreeană bucătărie este felul de mâncare tradițional kimchi.

Coreenii cred că longevitatea și frumusețea se datorează proprietăților benefice ale kimchi-ului. Kimchi este o legumă fermentată, în principal varză și seamănă cu varza murată bulgară, dar cu multe condimente adăugate - ardei roșu iute, usturoi și suc de ceapă, roșii și altele.

Varza chineză vândută în Bulgaria este potrivită pentru prepararea kimchi-ului

Luați patru capete și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Apoi faceți o fantă pe știulet, dar nu o scoateți. Scufundați varza în apă rece, apoi transferați-o într-un recipient mare separat, un lighean este potrivit. Sareți fiecare frunză separat cu sare fină, așa cum se arată în videoclip.

Veți avea nevoie de aproximativ o linguriță de sare. Lăsați capetele de varză sărate în lighean și rotiți-le la fiecare jumătate de oră pentru a distribui sarea uniform.

Varza trebuie întoarsă de cel puțin patru ori. La fiecare viraj vei simți că varza se înmoaie și apa sărată se adună mai jos. În acest timp puteți face „terciul” pentru varză. Puneți două lingurițe de apă și două linguri de făină de orez (poate albă) într-o cratiță. Se amestecă bine la foc mediu, astfel încât să nu existe bulgări. Când fierbe, adăugați două linguri de zahăr brun și amestecați. Se ia de pe foc. Acum este timpul să pregătiți restul de legume.

Aveți nevoie de un nap alb - curățați-l și tăiați-l mai întâi în cercuri și apoi în bețișoare (vezi video). Tăiați bețișoare dintr-un morcov mare. Ultima legumă de care aveți nevoie este ceapa verde, tăiați-o în bucăți medii. Pune totul într-un castron mare.

Într-un robot, zdrobește cățelele a două capete de usturoi, o ceapă mare și o bucată de rădăcină de ghimbir mare ca un deget mare. Dacă nu aveți un robot - radeți-le pe răzătoare, ceapă, usturoi și ghimbir. Adăugați la amestec un pahar de sos de pește (deja disponibil în Bulgaria) sau sos de soia.

Videoclipul arată că puteți folosi și creveți uscați, dar acest lucru este opțional. Adăugați între una și două căni de piper Cayenne la acest amestec, în funcție de cât de fierbinte vă place. Amesteca bine. În orice moment, întoarceți varza la fiecare 30 de minute, udând fiecare cap cu apă sărată de jos.

Când l-ați întors de cel puțin patru ori și celelalte ingrediente - legumele și amestecul picant sunt gata - clătiți varza sub apă rece. Se amestecă amestecul picant și legumele și se amestecă bine. Cu noul amestec rezultat, întindeți frumos fiecare cap de varză între frunze.

Atenție - folosiți mănuși pentru ardei iute. În cele din urmă, aranjați varza strâns într-un castron - poate într-o oală de lut, poate într-o cutie de plastic. Apăsați varza pentru a o strânge. Închideți capacul și lăsați-l câteva zile. Varza poate fi consumată după prima zi, dar după a treia este complet gata.

Este potrivit pentru murături, este deosebit de gustos presărat cu semințe de susan, poate fi gătit și. Este!