• Mai jos vă dau principalele produse pe care le-am folosit, vă puteți diversifica cu diferite condimente, cu nuci adăugate etc.
  • O parte din zahăr poate fi înlocuită cu miere. Acest lucru va conferi un plus de aromă și aromă marmeladei.
    blogul
  • Greutatea dovleacului a fost măsurată după ce a fost rasă.
  • Dacă faceți cantități mai mari, este bine să adăugați puțin acid citric (limontuzu) la sfârșitul gătitului - pentru fiecare kilogram de zahăr 1 linguriță.

Produse necesare:

  • 1100 g dovleac ras
  • 1 kg. zahăr
  • 150 ml. apă
  • 2 batoane mari de scorțișoară

În plus (opțional):

  • crenguță indrishe
  • 4 linguri cu o grămadă (30 g) de cacao
  • 30-40 ml. Amaretto

Mod de preparare:

Pune dovleacul ras în oala în care se va fierbe gemul și acoperă-l cu zahăr. Acoperiți vasul (sau acoperiți cu un prosop) și lăsați-l peste noapte sau stați cel puțin 5-6 ore. În acest timp, dovleacul își va elibera sucul și nu va trebui să adauge o cantitate mare de apă, ceea ce economisește o parte din agitarea prelungită. A doua zi, adăugați scorțișoară și apă în tigaie și puneți vasul la foc mare. Când zahărul s-a topit și amestecul a fiert, reglați ușor focul pentru a nu pulveriza în timp ce amestecați.

Se amestecă periodic la începutul gătitului și aproape continuu spre sfârșit. Am gatit la foc moderat, aproximativ 15 minute (din momentul fierberii). Apoi am lăsat marmelada să stea peste noapte - mi-am luat timp să decid ce să mai adaug. A doua zi, după ce marmelada s-a răcit și i-am văzut frumoasa culoare însorită, am ezitat puțin dacă să o amestec cu cacao. 🙂 Și avea un gust grozav, a trebuit doar să-l îngroșez puțin mai mult.

Așa că am lăsat o mică parte din marmeladă naturală. Am împărțit restul în două părți. Într-una am adăugat o crenguță de indrishe și jumătate din cacao, iar în cealaltă am adăugat restul de cacao și Amaretto. Am gătit fiecare dintre cele două părți timp de aproximativ 10 minute din mai multe motive:

Marmelada finită se toarnă fierbinte în borcane, se închide și se răstoarnă pe capace, unde rămân până când marmelada se răcește complet. Bucurați-vă.