Kosher și trofeu - normele evreiești de nutriție

Kosher și trofeu - normele evreiești de nutriție

Opinie din Aliana »Mar 26 mai 2009 10:44

norme


Aș dori să subliniez - oriunde am folosit cuvântul EVREI, nu mă refer la naționalitatea evreilor, ci apartenența la credința iudaică, indiferent de ce naționalitate.


Normele dietetice evreiești sunt stabilite în Talmud, Biblia ebraică, extrase din care reprezintă Vechiul Testament. Vorbește despre Creație, despre întâiul născut, despre Profeți, despre fuga evreilor din Egipt, despre dăruirea Legilor lui Moise pe muntele Sinai. Strict vorbind, toate aceste reguli se aplică și creștinilor, deoarece aceștia nu au fost abrogați de Isus. Musulmanii respectă normele care nu sunt abrogate de Mahomed, pentru cele care sunt abrogate (adică menționate în mod explicit), respectă regulile din Coran.


Kosher este cuvântul ebraic pentru mâncare care este pur în sensul Talmudului, nu în sensul fizic al cuvântului. Kosher înseamnă curat, potrivit și, prin urmare, permis. Termenul opus este Trefe - murdar, nepotrivit și, prin urmare, interzis. Produsele din cafea sunt interzise fiecărui evreu (credincios), precum și TOATE produsele derivate derivate din acestea.

Dintre mamifere sunt doar acele casher, care sunt copite și rumegătoare.
De exemplu, un porc este un animal copit, dar nu rumegător și este un club. Untura, gelatina și pielea sunt, de asemenea, importante. Camila este rumegătoare, dar nu (destul de) copită și este un club. Atât laptele de cămilă, cât și pielea sunt importante.

Dintre celelalte animale, păsările de pradă și animalele acvatice care nu au solzi sau aripioare sunt interzise.
De exemplu, anghila, dar și sturionul, pentru că nu are solzi, ci un fel de țiglă. Caviarul de sturioni este, de asemenea, trefe (caviar negru real).
Toate celelalte sunt interzise - homari, homari, midii, melci - din nou conform acestei calificări.

De asemenea, sunt importanți toți ceilalți amfibieni - reptile și broaște, insecte, melci, păianjeni, viermi, cu excepția a 4 specii de lăcuste, care sunt permise în mod explicit în Talmud. Cu toate acestea, deoarece nu este posibil să se demonstreze care dintre aceste specii sunt disponibile, toate sunt acum interzise.

Produsele vegetale sunt considerate kosher, cu puține excepții. Unul dintre cele importante - vinul produs de neevrei este un club.

Alimentele gata preparate de neevrei nu sunt kosher, chiar dacă produsele sunt (motive - mai jos în text). În zilele noastre, în fabricile de alimente gata consumate, unde lucrează și neevreii, se consideră suficient să existe o inspecție constantă efectuată de un rabin și o flacără de gătit constantă (simbolică) aprinsă de un evreu. În plus, toate produsele finite poartă ștampila KASHER și se notează numele rabinului care face controlul. Autoritatea unui rabin este adesea contestată, deci este posibil ca unii să respingă un produs certificat de el ca fiind kosher.

În cele șapte zile de Paște (pentru credincioșii stricți - opt) se aplică alte reguli - de exemplu, interzicerea drojdiei și drojdiei.

Produsele care sunt KASHER sunt împărțite în trei clase:

Produse lactate (cadouri)
Carne
Neutru (parve), iar pentru ei sunt toate cele care nu pot fi incluse în cele două de mai sus.

Deoarece alte reguli se aplică Paștelui, ștampila unui produs Kupeshki finit conține nu numai cuvântul KASHER, ci și dacă este potrivit pentru cele șapte zile: KASHER EL-PASHA.

Regulile dietetice evreiești prescriu, de asemenea, modul de sacrificare a unui animal kosher cu sânge cald: păsări și mamifere.
Acest lucru se face, la fel ca în Islam, prin SHAHAT - tăierea arterei gâtului și a traheei. Animalul este apoi atârnat cu susul în jos pentru a fi complet sângerat. Iudaismul, ca și Islamul, interzice complet ingestia de sânge, chiar dacă acesta este fiert. Bucătăria evreiască cunoaște tehnici care permit extragerea ultimei picături de sânge din carne.
Pe lângă regulile cu privire la gradul de ascuțire și lungimea cuțitului, există și reguli cu privire la aspectul animalului (cicatrici, răni, mușcături de insecte etc.) și cine are dreptul să trișeze. După procedură, animalul este reexaminat și, adesea, atunci când este detectat cel mai mic defect (de exemplu, o mică denivelare a cuțitului sau o mușcătură de insectă în timpul agitării), este declarat club. Adesea, carnea este apoi dată creștinilor sau musulmanilor, care sunt responsabili dacă le este permis să o mănânce.

De la un animal kosher, verificat conform tuturor regulilor, nu toate părțile sunt kosher. Anumite vene, organe interne, acumulări de grăsime în jurul organelor interne și multe altele. etc. sunt cluburi.
Carnea de o calitate perfectă se numește kosher netedă deoarece este netedă, fără depuneri etc.

În Talmud în trei locuri (de două ori în Cartea a II-a a lui Moise și o dată în Cartea a cincea a lui Moise, ca referință - Vechiul Testament) există o propoziție care se traduce după cum urmează: Nu fierbeți capra în laptele mamei sale!

Pentru iudaism și evrei, aceasta înseamnă o interdicție ABSOLUȚĂ a consumului simultan de carne și produse lactate.

Deși este permis să se consume carne imediat după un produs lactat, trebuie să treacă cel puțin 6 ore după un preparat din carne până când este permis să se consume produse lactate.

Carnea și produsele lactate sunt gătite în feluri de mâncare SEPARATE, spălate în chiuvete SEPARATE sau cu o diferență de 6 ore în timpul spălării, depozitate în dulapuri SEPARATE, frigidere, congelatoare sau acestea din urmă pot fi plasate la numai 6 ore după îndepărtarea celei dintâi. Vasele de gătit sunt, de asemenea, stocate separat.
Există chiar și diferite bucătării în restaurantele cu mâncare kosher.


Fructele, legumele, cerealele și peștele sunt considerate neutre.

Sursa: site-uri internet, wikipedia, redată de mine.

KASHER în iudaism și HALAL în Islam au același sens, dar nu sunt la fel.
TREFE în iudaism și HARAM în Islam au aceeași semnificație, dar nu sunt aceleași.

În general, se pot spune următoarele:

Deși în ambele religii puritatea rituală a celeilalte este respectată, ea:

Evreii nu mănâncă carne alături de musulmani, deoarece animalul poate să nu fi fost perfect și potul să fi fost folosit pentru lapte.
Evreii nu consumă produse lactate în rândul musulmanilor, din același motiv.

Musulmanii mănâncă alături de evrei, deși șahul nu spune Bismillah (permis în Coran, dar dacă nu există alcool pe masă).

Cu toate acestea, sunt posibile prietenii și vizite între reprezentanții celor trei religii monoteiste creștinismul, islamul și iudaismul, cu respect reciproc și bunăvoință.