într-o formă

Rețetă de tort incredibil de bună! Aproape că nu se deosebește de tortul nostru de Paște, dar este mult mai ușor și mai rapid de pregătit. Deoarece făina este mai puțin cantitativă decât este necesară pentru tortul de Paște, prăjiturile coapte devin foarte pufoase și moi, și în același timp elastice. Cea mai bună parte este că sunt încă drăguți în câteva zile. Clasicul rusesc pentru prepararea pâinii rituale de Paști este dovedit și iubit în toată lumea. Nu veți regreta dacă încercați.

110 ml lapte călduț
7 g drojdie uscată
1 ou întreg
2 galbenusuri de ou
80 g zahăr
50 g unt topit
1/2 linguriță sol
vanilie
coaja rasa de 1 lamaie
350 g de făină
70 g unt moale

fructe uscate
nuci tocate
coaja de portocala confiata

* Se dizolvă drojdia în lapte. Adăugați 1 linguriță. zahăr și 2-3 linguri. făină. Se amestecă și se lasă drojdia să crească la căldură.

* Într-un castron, bateți oul și gălbenușurile împreună cu zahărul până devine pufos. Adăugați drojdia spumoasă, vanilia, sarea și coaja de lămâie. Amesteca bine.

* Puneți jumătate din făină, apoi turnați untul topit. Adăugați făina rămasă și frământați un aluat lipicios.

* Transferați aluatul pe plită, dar nu adăugați mai multă făină. La început, aluatul se va lipi de blat și de mâini, dar după câteva minute se va transforma într-o bilă moale, elastică și antiaderentă. În timp ce o frământați, ajutați-vă cu o spatulă pentru a desprinde aluatul de pe blat și a-l întoarce. Ai încredere în mine și nu adaugă făină suplimentară.

* Ungeți aluatul și puneți-l într-un castron. Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să crească până își dublează volumul.

* Aluatul crescut este pentru un tort mare. Opțiunea clasică este de a pune aluatul într-o formă înaltă, fără a țese ca tortul nostru de Paște și de a-l coace. Dacă doriți să creați forme mai mici, împărțiți-l în părți. Am făcut o prăjitură de 15x10 cm și 8 foarte mici în cutii pentru cupcake.

* Pentru a obține o structură stratificată a aluatului, pregătiți-o după cum urmează: presărați blatul cu puțină făină și rotiți fiecare parte a aluatului într-un dreptunghi de 3-4 mm grosime. Apoi, folosiți degetele pentru a-l face semi-transparent. Aluatul este foarte elastic și nu se va rupe. Cu toate acestea, fii atent și tratează-l cu grijă.

* Întindeți aluatul moale pe aluatul rulat subțire (destul de rupt). Presară cu nucile tale preferate, fructele uscate și cojile parfumate de citrice. Rulați aluatul, începând cu partea scurtă. Tăiați-l în jumătate pe lungime, lăsând 1 cm din partea superioară întreagă. Rezultatul este două benzi care prezintă straturi minunate pline de fructe și nuci delicioase. Apoi înfășurați melcul, tricotați-le sau doar înfășurați-le. Tehnica este similară cu modelarea unei gogoși. Așezați tortul într-o formă adecvată, acoperită cu hârtie de copt atât pe pereți, cât și pe fund. Se lasă să crească 30 de minute și se coace aproximativ 35-40 de minute într-un cuptor preîncălzit de 180 *. După al douăzecilea minut de coacere, acoperiți-l cu folie de aluminiu, astfel încât să nu ardă deasupra.

*** Sunt fascinat de gustul, moliciunea și elasticitatea aluatului. Dacă decideți să faceți turnul la fel de răsucit ca mine, veți obține o structură cu mai multe straturi. În acest caz, vă recomand să faceți 2 sau mai multe turnuri. Dacă este mare, veți avea nevoie de o suprafață de lucru destul de mare pentru a putea subția bine aluatul. Și îți va fi greu, aluatul se va rupe cu siguranță dacă este atât de mare. Judecați singuri. Vă reamintesc din nou că clasicul kulich nu este tricotat sau răsucit. Puteți să-l coaceți într-o formă ca un tort mare de Paște. Aveți o frământare dulce și plăcută!