Pentru Bulgaria și Balcani cel mai frecvent este laptele de vacă, dar poate fi găsit și în magazine și bivoli, capre, oi etc. Cu toate acestea, există și alte lapte, care sunt produse de o altă tehnologie, de aceea le vom numi lapte special.

lapte

În majoritatea cazurilor, acestea nu sunt inferioare calității laptelui cu care obișnuim să consumăm, dar există unele diferențe semnificative. Iată câteva dintre laptele special și o scurtă descriere a acestora:

1. Lapte condensat

De obicei este îndulcit, dar poate fi preparat și fără zahăr. Se poate obține și din lapte degresat sau integral. Este utilizat în țările în care depozitarea laptelui este mai dificilă sau este utilizată în zone cu legături slabe de transport. Laptele condensat este foarte gros și trebuie diluat cu apă pentru a dobândi aspectul laptelui obișnuit.

2. Laptele vitaminizat

La această specie lapte se adaugă vitamine suplimentare și consumul lor este recomandat de mamele însărcinate și care alăptează, precum și de pacienții cu rahitism.

3. Lapte praf

Acest tip de lapte se obține prin îndepărtarea apei din lapte. Există atât lapte praf integral, cât și degresat. Este utilizat pe scară largă în cofetărie și chiar are comprimate de lapte, de blocuri etc. forme bizare.

4. Lapte de malț

Se obține atunci când malțul este adăugat în lapte și este foarte popular în America. Are o valoare energetică mult mai mare și, prin urmare, mult mai multe calorii decât laptele obișnuit.

5. Lapte aromatizat

Pot fi tot felul de lapte - proaspăt, acru, degresat, plin de grăsimi, pasteurizat și sterilizat. Cu toate acestea, li se adaugă întotdeauna arome precum arome de fructe, cacao, vanilie și altele. În majoritatea cazurilor, valoarea nutritivă a laptelui nu este încălcată, ci doar gustul acestora, dar există și excepții.

5. Laptele umanizat

Acestea sunt de fapt pulberi de lapte pentru bebeluși, care au ca scop apropierea laptelui cât mai aproape de laptele matern. Un substitut complet pentru laptele matern nu este încă cunoscut, dar laptele umanizat modern este un bun substitut pentru laptele matern dacă mama nu îl are.