sgotvi.me

Jertfa mielului

stăpâni

produse: 1 kg de miel, 250 g de fleacuri de miel, 1-2 cepe, 3-4 ardei iute, 1 pachet. unt 1 ou, 1 patrunjel, sare și menta după gust

Mod de preparare: Carnea tăiată este dezosată și spălată. Așezați într-o cratiță împreună cu fleacurile tocate mărunt, umpleți cu apă și fierbeți, îndepărtând spuma cu o lingură cu fante.

Se adauga ceapa tocata marunt si ardeiul iute. În grăsime, fierbeți făina până devine aurie, amestecați cu puțin bulion și turnați în supă. Umpleți supa cu apă fierbinte, adăugați sare și fierbeți încă 5 minute. Este construit cu oul bătut, care trebuie traversat. Se ia de pe foc, se presară menta și pătrunjelul tocat mărunt și se servește.

Șutul lui Sarma a fost

Ingrediente: 1 kg fleacuri de miel împreună cu voalul, 100 g unt topit, 1 grămadă de ceapă verde, 100 g orez, 2 ouă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, piper negru, pătrunjel, mentă, sare

Mod de preparare: Fleacurile curățate și spălate se fierb în apă sărată timp de 10 minute, apoi tăiate în bucăți mici. Se prăjește ceapa tocată mărunt în o parte din grăsime. Adăugați fleacurile tocate și orezul în ordine și, de asemenea, prăjiți ușor. Se toarnă puțin bulion din fleacuri și se lasă să fiarbă 10 minute.Se condimentează după gust cu sare, piper, pătrunjel și menta și se scoate de pe foc, astfel încât orezul să absoarbă apa și să se umfle.

Voalul, spălat în prealabil și înmuiat în apă rece, este tăiat în bucăți. Puneți o parte din amestecul pregătit în fiecare bucată. Umplutura este înfășurată cu capetele vălului și are forma unui sarma, care este aranjat într-o tavă. Sarma preparată în acest fel se toarnă cu puțin bulion și grăsime și se coace. Spre sfârșitul coacerii, se toarnă peste ouăle bătute, făina și iaurtul și se coace până se rumenesc. Se servește cald.

Cotlet apetisant de miel

Ingrediente: 4-5 cotlete de miel, ulei, 1 lingură miere, 1 lingură muștar Dijon, sare, piper, 1,5 kg cartofi, 500 g sparanghel

Pregătire: Pentru a face aceste apetisante cotlete de miel veți avea nevoie de o tigaie sau un grătar. Condimentați cotletele de pe ambele părți cu sare și piper. În timp ce gătiți carnea, porniți grătarul pentru a încălzi foarte bine. Folosind o perie de gătit, ungeți grătarul.

Puneți cotletele și coaceți timp de 4-5 minute pentru fiecare parte. Apoi, în timp ce carnea este încă fierbinte, ungeți ușor cotletele deja coapte cu miere și muștar Dijon. Le puteți unge în prealabil cu acest amestec și le puteți coace astfel. Acest lucru va da o crustă crocantă și gustoasă. Serviți cotletele cu cartofi proaspeți la cuptor, sparanghel înăbușit sau legume înăbușite.

Frigarui de miel cu marinata

Ingrediente: 3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet de vin roșu, 5 căței de usturoi, 3/4 linguriță de chimen, 1/2 linguriță de ardei iute, sare după gust, 1 și 1/2 kg de miel dezosat

Mod de preparare: Încălziți grătarul și, dacă aveți de gând să folosiți frigărui din lemn, înmuiați-i pentru aproximativ 10 minute în apă. Într-un castron mare, combinați ulei de măsline, oțet, usturoi zdrobit și chimen, ardei iute, sare, pătrunjel tocat mărunt, miel, tăiat în bucăți mici ca la frigărui.

Se amestecă foarte bine și se lasă marinata să se înmoaie în carne timp de 15-20 de minute. Apoi așezați carnea pe frigarui, iar între bucăți puteți adăuga ardei sau roșii cherry. Carnea va avea nevoie de aproximativ 8-10 minute.

Friptură de miel

Produse: picior și umăr de miel, 100 g unt, 1 legătură de ceapă proaspătă, 1/2 legătură de pătrunjel, 1/2 legătură de mentă, sare, piper negru, boia, orez, set de miel

Mod de preparare: Set de miel: ficat și plămâni, inimă, fetele se spală și se fierb. Apoi tăiați în bucăți mici. Ceapa, menta și pătrunjelul se toarnă în puțin ulei, se adaugă fleacurile tocate, se amestecă și se adaugă o cană de orez, se prăjește până când orezul devine translucid, se adaugă sare și piper. Adăugați puțină apă, astfel încât orezul să se înmoaie puțin, aduceți apa la fierbere și scoateți-o de pe foc.

Mielul se spală bine și se sărează. Cu ajutorul unui cuțit faci ceva de genul unui buzunar, pe care îl umple cu fleacurile pregătite. Coaseți bine cu fir. Întindeți ardei roșu și unt deasupra cărnii pentru a obține o piele crocantă. Se pune într-o tigaie adecvată cu puțină apă. Când coaceți, este necesar să turnați ocazional sosul din tigaie, de asemenea, poate fi transformat pentru a se coace uniform. Când se coace deasupra puteți pune folie. Se coace aproximativ 2 ore. Este bine dacă puneți cartofi întregi curățați în tigaie, care absorb grăsimea și devin o garnitură excelentă pentru friptură.