candy

Bomboane delicioase, eterice și neobișnuit de delicioase „Lapte de pasăre”. Acest desert este imposibil de confundat cu oricare altul și, atunci când vedeți cât de ușor și rapid este pregătit, vă va câștiga inima pentru totdeauna! Au gustul unui sufle cremos, alb ca zăpada, cu vanilie, moderat dulce, răcoritor și răcoritor. Atât de delicios încât este imposibil să te oprești până nu ai mâncat totul.

Lapte de pasăre Candy

Produse:

120 g unt 82%

100 g lapte condensat

pudră de cacao pentru stropire

Pregătire:

Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer timp de 5 minute, adăugați laptele condensat în unt și bateți încă 3 minute, dați deoparte.

Agar Agar este un substitut de plante pentru gelatină (este disponibil în magazine organice și lanțuri mai mari). În acest caz, nu este potrivit să o înlocuiți cu gelatină, deoarece nu se va obține consistența dorită. Înmoaie-l în apă timp de 10 minute.

Transferați amestecul de agar-agar într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Când fierbe, adăugați zahărul și lăsați-l să fiarbă la foc mare.

Agarul se va dizolva și la un moment dat amestecul va începe să spumeze mult. Se amestecă în mod constant siropul cu o spatulă de silicon, astfel încât să nu ardă.

Verificați pregătirea siropului - prin îndepărtarea spatulei, un fir uniform de sirop ar trebui să curgă din ea. Acesta este un semn că am atins temperatura potrivită. Se ia de pe foc și se răcește la aproximativ 80 ° C.

Bateți albușurile cu un mixer până se albesc.

Începeți să turnați siropul în albușurile de ou într-un curent subțire pe pereții vasului, fără a permite siropului să cadă pe agitatorele mixerului și nu încetați să bateți. Bateți amestecul timp de aproximativ 2 minute.

Apoi adăugați lingură cu lingură amestecul cu unt și lapte condensat, bateți încă 1 minut.

Este important să lucrați rapid, deoarece masa se va întări foarte repede! Transferați amestecul într-o formă adecvată, neteziți și lăsați să se pună la frigider timp de 2 ore.

Scoateți din tigaie, tăiați în pătrate și rotiți în cacao. Păstrați bomboanele în frigider.