latura

Rusiei nu îi lipsesc inovatorii care nu se tem de riscuri și nici nu îi lipsesc antreprenorii liber-gânditori. Mai devreme sau mai târziu, însă, se confruntă cu o birocrație insuportabilă.

Vladimir Prokhorov produce vin din podgoriile sale, pe care le cultivă de 30 de ani pe coasta Rusiei la Marea Neagră. Nu a fost niciodată în străinătate, cu atât mai puțin în Portugalia, dar produce cu succes popularul vin portughez Madeira. Pivnița lui este felul lui de altar, în care lângă termometrul pentru vin păstrează o icoană a lui Isus.

Cu toate acestea, butoaiele sale de stejar cu inscripția „2016 Muscat Hamburg” și „2016 Cahors” sunt goale. Vara trecută, polițiștii i-au scurs unul câte unul, pătrunzând în pivnița sa.

Prokhorov este unul dintre mulți care s-au confruntat cu realitatea din spatele renașterii producției ruse de vin fin, servind gusturile mai rafinate ale rușilor.

În cea mai mare parte a Rusiei este o iarnă constantă, iar solul nu produce decât afine. Însă de la poalele Caucazului până în Crimeea se întinde un pământ moale, ondulat, de un verde intens, care, luminat de soarele cald de toamnă, seamănă cu o după-amiază în Toscana. Vechii greci făceau vin aici, iar apoi unii regi aduceau experiența franceză.

În timpul Uniunii Sovietice, a fost introdusă o formă colectivă de proprietate a viilor, iar producția de vin a avut loc în întreprinderile la scară industrială.

În zonele bogate în vinuri, cum ar fi stațiunea Anapa, existau mașini automate pentru ochelarii de Riesling. Ulterior, oamenii și-au îmbunătățit treptat propria tehnică de preparare a vinului în propriile pivnițe.

Președintele Vladimir Putin încearcă să restabilească glorioasele zile țariste ale vinificației rusești.

Oligarhii legați de Kremlin varsă milioane de dolari în soiuri de struguri de elită rusești, iar prezentatorul TV de la Putin, Dmitry Kiselyov, a devenit anul trecut șeful asociației de producție a vinului din țară.

Astăzi, coasta Mării Negre atrage cunoscători și iubitori de vin din toată țara care doresc să-și producă propriul vin. Sau pur și simplu încercați. Majoritatea soiurilor de struguri europene principale sunt cultivate aici, alături de soiurile necunoscute dezvoltate de URSS, precum și de specii locale precum Krasnostop Zolotovsky.

Nu este surprinzător de ce târgul agricol anual din Krasnodar, principala metropolă a regiunii, are un loc special pentru vin.

Aceasta ar trebui probabil să fie o poveste de succes din epoca Putin. Dar dincolo de podgorii există o poveste mai întunecată despre vise mari, speranțe spulberate, coșmaruri birocratice și raiduri ale poliției.

Mulți dintre cei mai mici și mai inovatori vinificatori din Rusia funcționează fără licențe cu aprobarea neoficială a autorităților locale, care închid ochii în timp ce sorb vinul delicios.

Pentru a elibera documente care permit producerea și vânzarea vinului în Rusia, se trece prin proceduri insuportabil de greoaie și costisitoare. În urmă cu doi ani, guvernul federal a încheiat acordurile dintre producători și administrațiile locale.

Se presupune că modificările legii facilitează eliberarea licențelor de către micii producători, însă, potrivit lui Emil Minasov, un înalt funcționar la Ministerul Agriculturii, nu ar trebui să li se ceară deloc să facă acest lucru. Pentru a-și acoperi singur costurile de licențiere, vinificatorii trebuie să producă și să vândă cel puțin 40.000 de sticle pe an.

De aceea nu este neobișnuit pentru cei care preferă să ocolească legea. Dar agențiile federale de aplicare a legii intervin în acordurile dintre producători și administrațiile locale cu explicația oficială că luptă împotriva evaziunii fiscale și producției de alcool contrafăcut, ceea ce este cu adevărat o problemă în Rusia.

Unii au reușit să obțină licențe. Printre aceștia se numără Olga și Vadim Berdyaev, un cuplu de arhitecți care inițial făceau bere în Siberia înainte de a se muta la periferia Anapa și a face vin. Se vinde la târguri și turiștilor care practică enoturismul.

Cu doi ani în urmă, însă, vremurile bune pentru Berdyaev s-au încheiat - guvernul este convins că până și cele mai mici fabrici de vinuri trebuie să aibă o licență. Olga își renunță la slujbă pentru a se concentra asupra birocrației grele, iar cuplul își primește licența. Dar, în loc de ușurare, familia trăiește acum cu frica constantă de verificări sau erori de document.

La fel ca mulți alți ruși care trăiesc, luptându-se cu cerințele insuportabile de a produce o sticlă de vin. Este și mai rău pentru cei care sunt prinși fără documente.

Ivan Karakezidi, în vârstă de 64 de ani, este unul dintre cei mai renumiți cultivatori de viță de vie din regiune. În această vară, într-o dimineață la începutul lunii iunie, polițiștii au luat cu asalt gardul complexului său și au confiscat peste 4.000 de sticle de vin de ultimă generație, inclusiv Cabernet Sauvignon din 2003. Fiul său este în închisoare pentru că a vândut vin fără licență. Potrivit lui Karakezidi, toate acestea sunt pentru a oferi anumitor oameni de afaceri control asupra podgoriilor sale.