soia

Oamenii sunt din ce în ce mai atenți la ceea ce mănâncă. Din acest motiv, se acordă mai multă atenție inscripțiilor de pe etichete.

Dar puțini sunt susceptibili să înțeleagă exact ceea ce scrie, deoarece eticheta arată mai mult ca un tabel chimic decât ca o descriere.

Cu ceva timp în urmă v-am prezentat coloranții periculoși, iar acum vă vom oferi claritate asupra problemei ingredientului lecitină din soia.

Ce este exact lecitina din soia?

Se pare că aceasta este substanța pe care o ingerăm în fiecare zi cu tot felul de alimente ambalate, în special dulciuri. Aproape toate deserturile, bomboanele și bomboanele conțin lecitină din soia. În general, industria alimentară și, în special, ambalajul, utilizează cantități mari de ingredient. Este ieftin, menține produsul pentru o perioadă mai lungă de timp și este, de asemenea, definit ca un OMG, cu un mare pericol pentru organism.

Proprietatea lecitinei este aceea de a menține apa și grăsimile amestecate. În acest fel, menține produsele mai mult timp și durata de valabilitate crește semnificativ. De exemplu, prelucrate în acest fel, dulciurile sunt depozitate mai mult timp, deoarece untul de cacao și ciocolata rămân amestecate și nu se separă între ele.

Lecitina de soia în timp

Lecitina (E322) este o substanță de origine vegetală naturală, care se caracterizează prin proprietăți puternice de surfactant. Denumirea suplimentului provine din limba greacă și înseamnă „gălbenuș de ou” („lekitos”), datorită faptului că conține cea mai mare lecitină. Numele său a fost dat în 1805 de omul de știință francez Maurice Gobley, care a descoperit substanța.

În sectorul prelucrător, lecitina este obținută din deșeuri industriale, ulei de soia și alte produse din soia. Până în 1939, ingredientul a fost considerat un produs separat și a fost aruncat. Apoi, însă, au fost descoperite multe modalități de a-l utiliza în industria alimentară.

Motive pentru a evita liceul de soia