Leguminoasele, oricât de ciudat ar părea, sunt semințe. Fasolea coaptă crește în păstăi, asemănătoare cu cea verde. Înainte de a ajunge la rețeaua comercială, acesta este curățat de păstăi și ambalat.

leguminoasele

Deoarece leguminoasele sunt semințe sau embrioni, acestea sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv folat și fier. De asemenea, conțin o mulțime de proteine, iar un castron de linte oferă corpului aproape 18 grame din ele, aproape o porție de file de vită.

Proprietăți de vindecare

Leguminoasele sunt bune pentru inimă datorită conținutului lor de fibre solubile, care absoarbe colesterolul înainte ca organismul să-l elimine în sânge și să-l depună pe pereții arterelor. Conform studiilor, dietele bogate în fibre solubile reduc colesterolul total al organismului cu 10-15%. În combinație cu proteinele din leguminoase, aceste fibre solubile au un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge. Iar magneziul relaxează arterele și libera circulație a sângelui care scade tensiunea arterială. În concluzie, vom cita rezultatele unui studiu recent care a clasificat leguminoasele printre cele mai bune surse de antioxidanți.

Sfaturi de sănătate

Alegeți leguminoasele roșii, deoarece acestea au cei mai mulți antioxidanți. Leguminoasele conțin cea mai mare cantitate de proteine ​​din toate alimentele de origine vegetală, dar proteinele din ele sunt incomplete. Acestea vor deveni „pline” dacă adăugați orez în dieta dumneavoastră.

Aport optim: O jumătate de pahar pe zi.

Sfaturi pentru cumpărături: dacă cumpărați fasole ambalată în loc de conserve, acestea ar trebui gătite mai mult timp. Alegeți fasolea care nu depășește un an. Cumpărați fasole verde dintr-un magazin de încredere cu mulți clienți.

Ingrediente cheie: Folat (vitamina B), vitaminele A și C, proteine, fier

Sfaturi utile

  • Păstrați fasolea coaptă într-un borcan de sticlă cu ardei iute uscați, care o vor proteja de molii. Dacă preferați mâncărurile picante, lăsați ardeiul iute atunci când gătiți.
  • Pentru a evita flatulența după ce ați mâncat leguminoase, schimbați apa în care fasolea este înmuiată de mai multe ori. Nu-l fierbeți niciodată în apa în care s-a acidulat. Puteți alege fasolea conservată care provoacă mai puține gaze, dar asigurați-vă că le spălați înainte de a găti.
  • O puteți mânca năut prăjit. Se amestecă două boluri de fasole spălată și uscată cu albușuri bătute și un amestec de condimente (chili, boia, scorțișoară, ghimbir și nucșoară). Se coace la 200 ° C, amestecând ocazional.