lucruri

Dr. Pavlina Andreeva

De zeci de ani, untul a fost vizat ca un dușman al sănătății, acuzat că este o cauză majoră de ateroscleroză, obezitate, hipertensiune, boli ale bilei și orice altceva vă puteți gândi.

Odată cu dezvoltarea medicinei s-a dovedit că acest lucru nu este cazul, chiar se recomandă să fie prezent în meniul zilnic, în special pentru copii. Și, desigur, în cantități rezonabile, așa cum se aplică tuturor alimentelor.

Reputația proastă a uleiului se datorează în principal colesterolului pe care îl conține. Și este esențial pentru formarea de substanțe biologic active, hormoni, acizi biliari etc.

Colesterolul nu este singurul vinovat al bolilor cardiovasculare, tot mai mulți experți consideră că rolul principal îl joacă inflamația vaselor de sânge și a homocisteinei, care „lipeste” plăcile de grăsime de suprafața rugoasă a vaselor deteriorate.

Prin urmare, grăsimile sunt deja reabilitate, iar untul este cel mai util dintre toate grăsimile animale. Conține 84 de tipuri de grăsimi, majoritatea cu lanț scurt, sunt absente în alte grăsimi și conferă uleiului gustul său plăcut caracteristic.

Uleiul conține în principal grăsimi polinesaturate și nu conține aproape niciun polinesaturat dăunător organismului. Iar colesterolul este echilibrat biologic cu niveluri ridicate de lecitină și nu este la fel de periculos pe cât se credea anterior.

Grăsimile sunt bune pentru corpul în creștere al copiilor, sunt implicate în construcția țesutului nervos și a creierului, a peretelui celular, a hormonilor.

Când consumă alimente cu conținut scăzut de grăsimi, copiilor le este greu să se concentreze, succesul școlar este nesatisfăcător, iar fetele au probleme cu ciclul. O felie de unt pentru micul dejun este mai sănătoasă decât croasantele și pateurile cu margarină. Untul este ușor și aproape complet absorbit de corp.

Acest lucru se datorează punctului de topire scăzut al produsului -28-32 grade. Moleculele de grăsime ale uleiului protejează sistemul digestiv de pătrunderea toxinelor. De aceea este preferatul persoanelor cu dificultăți de digerare. Desigur, acest lucru se aplică uleiului natural, așa că citiți cu atenție etichetele din magazin. Un amestec de unt și margarină este adesea oferit la un preț mai mic.

Uleiul este cea mai ușor digerabilă sursă de vitamina A, precum și D, E K2.

Acestea sunt responsabile pentru sănătatea ochilor, oaselor, părului și unghiilor, pentru imunitatea locală a membranelor mucoase. Vitamina K2 menține arterele curate și oasele sănătoase. Vitamina D protejează copiii de rahitism și adulții de osteoporoză.

Uleiul nu se îngroașă.

Acizii săi grași au o structură specială, sunt folosiți în scopuri energetice, nu se acumulează în grăsimi. Se umple cu carbohidrați, al căror exces este transformat în grăsimi.

Uleiul are alte proprietăți necunoscute de mulți oameni.

Bituratul din acesta scade nivelul colesterolului și al trigliceridelor.

Este deosebit de valoros pentru diabetici și, bineînțeles, pentru persoanele sănătoase - crește sensibilitatea la insulină de aproape 3 ori!

Uleiul conține, de asemenea, iod, care este foarte ușor absorbit de organism. Unii experți cred chiar că un consum limitat de ulei a dus la o creștere accentuată a bolilor tiroidiene.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">