Măcrișul este o plantă subțire, de aproximativ 60 cm înălțime, cu tulpini și frunze suculente. Există clase circulare de flori verde-roșiatice care înfloresc în iunie și iulie.
Frunzele de măcriș au un gust acru plăcut, sunt preparate ca spanacul, pot fi preparate mâncăruri delicioase, de ex. supă, sos. Măcrișul este mult mai puțin cunoscut ca condiment în alte feluri de mâncare. Puteți adăuga măcriș la spanac, tocați - pentru a condimenta untura verde, pentru a adăuga la supa de cartofi și sosurile din plante.
Pentru un apetit bun
Plantei i se atribuie acțiune homeopatică, antiinflamatoare, îmbunătățește pofta de mâncare. Frunzele de ceai sunt folosite pentru a face ceai, care ajută la problemele cu ficatul și rinichii .
Mai târziu, grecii și romanii l-au folosit pentru a îmbunătăți digestia. Subestimat nemeritat, în ultimii ani măcrișul a revenit.
Supa de măcriș este un clasic în multe bucătării europene. Sosul de smântână cu smântână este un plus tradițional la ouăle fierte și peștele de râu.
Măcrișul se pune în ouă amestecate, în umplutură, precum și pentru a garnisi pui sau cotlet de porc la grătar. Măcrișul tânăr, care este mai puțin acru, este folosit crud pentru a îmbogăți gustul salatelor și sandvișurilor.
Carnea tare, tăiată în bucăți și învelită în măcriș, apoi în folie de aluminiu, se înmoaie rapid sub influența acidului.
Măcrișul nu tolerează tratamentul termic îndelungat - sunt suficiente câteva minute de fierte în puțin ulei sau ulei de măsline. Pentru a maximiza aroma de măcriș, frunzele sunt rulate într-o rolă strânsă și apoi tăiate în felii subțiri cu un cuțit ascuțit.
Este necesar să utilizați numai ustensile și vase din oțel inoxidabil, altfel acidul va agrava gustul vasului.
Crema acră este săracă în calorii, conține aproximativ 21 de calorii la 100 de grame, este bogată în vitaminele A, C, E, precum și fier, magneziu și potasiu. Gustul acru tipic se datorează combinației de vitamina C și acid oxalic.
Blanșarea măcrișului și îndepărtarea apei din albire reduce foarte mult aciditatea acestuia.
- Zaharul mastic - calorii, proprietăți utile, beneficii și daune, descriere
- Care sunt cele cinci ingrediente unice ale siropului de palmier Madal Bal și proprietățile lor benefice; Madal Bal;
- Calmarul aduce beneficii și dăunează sănătății, calorii la 100 de grame, proprietăți benefice pentru organism și
- Capere, conservate - descriere cu fotografie, gust și proprietăți utile
- Carne de castor - proprietăți utile