Inke Tinke

V-am prezentat deja restaurantul vegetarian Sun Moon, precum și unul dintre proprietarii săi Elisaveta Klasanova și istoria sa interesantă. Astăzi vom vorbi cu ea despre magazinul de produse alimentare sănătoase Inke Tinke.

Chiar și trecându-i pragul, suntem surprinși de atmosfera incredibil de caldă și de confortul camerei. Amplasat între străzile iconice din Sofia, Yuri Venelin și Shishman, pare să te invite să intri și să vezi selecția uriașă de pâine proaspăt coaptă „Sun Moon”, băuturi, alimente naturale în vrac, tot felul de delicatese sănătoase și chiar cărți.

Astăzi vorbim din nou cu creatorul său Elisaveta.

Rawfood.bg: Bună ziua Ellie, spune-ne mai multe despre magazinul Inke Tinke, a fost un proiect dificil pentru tine?

E: Magazinul Inke Tinke are aproape 12 ani. Am deschis într-un moment în care oamenii nu erau atât de dornici de acest tip de produs. Dar nu l-am văzut niciodată ca pe un proiect „dificil”. Dacă ești inspirat și dorești și crezi sincer în ceva, nu există nicio modalitate de a nu funcționa, universul te ajută cu adevărat. De asemenea, îți trimite oamenii potriviți.

Rawfood.bg: Ce părere aveți despre tendința „Bio”?

E: Tendința BIO nu este rea, îi face pe oameni mai conștienți, să gândească înainte de a pune ceva pe masă. Nu-mi place faptul că în majoritatea magazinelor de produse naturiste 95% din mărfuri sunt importate - adică. producătorii străini cumpără materie primă accesibilă de la noi, o împachetează și apoi o vând la noi la un preț ridicat. Nu există nimic organic în acest sens, este o marfă care a parcurs mii de kilometri, ambalată în mod viu, nu o marfă locală și proaspătă. Iar bulgarul preferă în ultima vreme produsele locale. Parcă s-ar fi săturat de trendul Bio.

Rawfood.bg: Spuneți-ne mai multe despre produsele pe care le oferiți?

E: Cunoaștem personal aproape toți producătorii de bunuri pe care le oferim, majoritatea fiind locale. Este important pentru noi să îi cunoaștem, să vedem ce fel de oameni sunt și ce energie investesc în produsele pe care le oferim apoi clienților noștri. Este esențial ca acestea să se raporteze la pământ. Cunoaștem procesul de producție și respectăm activitatea acestor producători.

Rawfood.bg: Ce vă sfătuiți clienții?

E: La început, când am deschis magazinul, am studiat împreună cu clienții noștri. Am crescut împreună. Adesea, persoanele care apelează la un stil de viață vegetarian sau vegan sunt persoane care au probleme de sănătate. Când vedem astfel de oameni, vrem să îi ajutăm, să îi sfătuim. Foarte des clienții noștri împărtășesc cu noi practici de sănătate despre care nu am auzit, este adevărat și opusul. Adică învățăm unii de la alții. Sunt prietenii noștri și este important pentru noi să le fim de folos. Uneori vin oameni care, din cauza unei probleme de sănătate, au decis să înceapă să mănânce în mod natural și doresc să cumpere cantități mari de produse pentru a stabili începutul noului lor mod de viață. În astfel de cazuri, îi sfătuim să nu se grăbească, să înceapă cu pași mici. Schimbarea nu se întâmplă în 24 de ore, trebuie să se întâmple încet pentru a deveni durabilă.

Adesea îi sfătuim pe clienții noștri cum să gătească un anumit tip de mâncare. Uneori schimbăm diferite cunoștințe culinare.

Rawfood.bg: Mulțumesc pentru această conversație, Ellie!

E: Vă mulțumesc, a fost o plăcere.

Noua adresă a magazinului se află pe strada Solunska 33 din Sofia

Și știați că acum puteți descărca gratuit cartea noastră electronică „Cele trei motive pentru a trece la plante”?