Cu toate acestea, așa cum am menționat, pe lângă sintetic, există și îndulcitori naturali, care sunt extrase din diverse plante. De exemplu xilitol (E967) este derivat din știulete de porumb, sorbitol (E420) - din fructe de piatră și alge marine, isomalta - de zahăr din trestie. Acești trei îndulcitori naturali sunt alcooli de zahăr și au un indice glicemic scăzut, ceea ce le face potrivite pentru diabetici. De asemenea, sunt preferați pentru prepararea medicamentelor, deoarece sunt semnificativ mai sigure decât cele artificiale, iar cele mai grave efecte secundare pe care le pot provoca sunt diareea și balonarea. Acesta din urmă se aplică sorbitolului, care trebuie luat numai în cantități limitate.

multe

Pe lângă gustul dulce (care este foarte plăcut), alcoolii din zahăr au și un efect benefic. De exemplu xilitolul protejează împotriva cariilor dentare și, prin urmare, utilizat în producția de gumă de mestecat și pastă de dinți, iar izomaltul este un probiotic care menține o microflora sănătoasă în corpul nostru.

În ciuda tuturor acestor calități pozitive, alcoolii din zahăr au una dezavantaj semnificativ - sunt mai puțin dulci decât zahărul, iar caloriile lor sunt doar cu jumătate mai puțin. Aceasta înseamnă că, pentru a obține aceeași dulceață, va trebui să consumăm aproape aceeași cantitate de calorii.

Cu toate acestea, există un îndulcitor natural care poate concura cu cei artificiali în ceea ce privește dieta. Steviosid pur E 960 (extras din planta stevia) este de aproximativ 200-250 de ori mai dulce decât zahărul și nu are practic calorii. Deși pentru noi este un produs relativ nou, Stevia a fost folosită de mii de ani ca îndulcitor de către oamenii din Brazilia și Paraguay. Restul interesului lumii pentru această plantă dulce a început după panica asupra carcinogenității ciclamenului și zaharinei. Astfel, ca alternativă, în 1970 stevia a început să fie cultivată în Japonia. Până în prezent, acest îndulcitor este cel mai popular în Asia de Est, inclusiv în China, Coreea, Thailanda și Malaezia.

În comparație cu alcoolii din zahăr, stevia nu are un gust atât de plăcut, deoarece sentimentul de dulceață este încetinit și uneori este chiar posibil să devii amar. Dar, ca și alți îndulcitori naturali, are efecte vindecătoare. Se folosește Stevia pentru prevenirea diabetului, supraponderalității și hipertensiunii. Are acțiune antibacteriană și antifungică și, de asemenea, ajută la detoxifierea organismului.

Dar chiar și steviosidul trebuie utilizat în doze limitate. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că ceea ce luăm sub formă de tablete sau pulbere este un extract concentrat și supradozajul cu acesta poate reduce prea mult glicemia și tensiunea arterială.