Cartofii nu te îngrașă, îi putem mânca după bunul plac atâta timp cât nu sunt prăjiți. În plus, conțin o serie de ingrediente benefice pentru organism. Asta susține nutriționistul și nutriționistul rus Anna Ivașkevici și adaugă că multe substanțe utile sunt conținute în scoarța lor.

bunul

Compoziția chimică a acestor culturi de rădăcină depinde de varietate, condițiile de creștere, maturitate, depozitare și o serie de alte condiții. 100 g de cartofi conțin în medie 73 de calorii, în care proteinele sunt 1,9 g, grăsimi - 0,01 hidrocarburi - 16,6. De obicei, conțin aproximativ 76% apă, 18% amidon, 0,5 - 1% zahăr, 2% proteine ​​și 1% săruri minerale, precum și vitamine din grupa B (B1, B2, B3 (PP), B6), C, K, E Zahărul din ele este glucoza, fructoza și zaharoza. Proteinele lor conțin toți aminoacizii găsiți în plante, inclusiv lizina esențială, metionina, treonina, triptofanul, valina, fenilalanina, leucina și izoleucina.

Cartofii sunt importanți ca sursă de minerale - conțin în principal potasiu și fosfor, dar și sodiu, calciu, magneziu, fier, sulf și clor. De asemenea, conțin oligoelementele zin, brom, siliciu, cupru, bor, mangan, iod și cobalt.

Oamenii care doresc să slăbească deseori îi exclud din meniul lor - aceasta este o greșeală. Conținutul lor caloric arată că nu sunt periculoși pentru cifră, este important să monitorizați cantitatea, deoarece cartofii aparțin produselor cu conținut ridicat de carbon. În timpul tratamentului termic, amidonul se descompune, ceea ce le face și mai dietetice.

O porție de cartofi fierți, coapte sau fierte (200 - 300 g) satisface perfect și oferă în același timp norma zilnică de vitamina C, potasiu pentru o jumătate de zi, 1/10 din norma pentru fosfor și fier. Fără a dăuna cifrei, cartofii pot fi consumați o dată sau de două ori pe săptămână ca înlocuitor al leguminoaselor.